西葫虾仁包子做法 食材 步骤

在电视看了美食节母西葫虾仁锅贴，因为父母年岁大了，牙、胃口都不太好，所以吃锅贴比较困难，就想能不能做成发面包子，没想到一实验非常好吃，特为老年人创建这个食谱，让我们多关爱老年人

用料  

西葫虾仁包子的做法  

1. 准备馅料之前先按照方中用量把面和好放在温暖处发酵

2. 这样的小西葫三个洗净

3. 擦成丝，然后用刀简单拦几刀切碎，加少许盐拌匀，为了去水份

4. 鲜虾去皮、去头、去虾线，备用

5. 把刚刚准备的虾切小段，少量油炒至半熟，趁热将葱沫撒在上面，这个季节有小香葱，所以可以多放一些

6. 再把剁碎的姜沫撒在上面，然后拌匀

7. 把刚刚准备的西葫用笼布挤掉水分，如果挤不干，包的时候会很困难

8. 依次放花生油、香油、白胡椒粉，如果不介意可以放一点鸡精，拌匀后尝尝咸淡，因为每个人在步骤3中加的盐不一样，根据自己口味再补充盐

9. 你会发现，虽然在第7步中挤干了水份，但是馅料和好之后仍然会有水，就是传说中的出汤了，包的时候一定要一边搅和一边包，那些汁水要一起包进去，这就要看你的技术了

10. 摆好之后，锅底加凉水，盖盖，二次发酵不少于30分钟，夏天可以适当减少时间，一般10～15分钟就差不多

11. 开大火，锅冒大气后蒸8分钟左右，关火，焖不少于3分钟揭锅，热气腾腾的包子出锅了

12. 这个包子的特点是馅料不大，但是汁水渗透到面皮里，馅料软嫩，味道鲜美，适合老年人的食谱