小混沌,群里人说这个样子像金鱼,所以管它叫金鱼小馄饨吧。很简单拍了一下视频。我们全家喜欢小馄饨比大馄饨要多一些,分享啦!无添加更美味
用料
梅花肉 | 500克 |
盐 | 8-10克 |
葱姜水 | 葱切段,姜切片泡半小时的水适量 |
汤底 | |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
虾皮 | 适量 |
猪油 | 适量 |
葱段 | 适量 |
金鱼小馄饨的做法
金鱼小馄饨制作方法:
一定要绞肉两次,这样才够细腻。肉倒入厨师机用k浆,边搅拌边倒入姜水,吸收了再倒入。一直到你觉得已经不能吸收了。也可以筷子手动顺时针方向搅拌煮法:
锅里放多点水,水开后中火 放馄饨,用捞沥去拨动小馄饨。水冒泡以后加水,这样加三次水就好,如果不是冷冻馄饨2次水也可以的。汤底:
所有配料放碗里,倒入高汤,馄饨捞进去就可以了
小贴士
小贴士:我买的这点肉馅用了15块钱的馄饨皮,皮是买的,记性不好真的记不住多少重量了,辣椒油可以根据自己的喜好添加。
使用模具:酷新怡CuisinAid 16cm奶锅 捞泡勺 量杯