这是一道典型的西式早餐炒蛋。到欧美旅行出差的人,只要旅馆提供早餐,温热好排成一排的自助早餐盒里除了香肠和培根,必有这么一款 scrambled eggs (黄油炒蛋),口感柔滑松散,只佐以盐和黑胡椒粉就能让人胃口大开。
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 30g |
淡奶油 | 2小勺 |
盐 | |
黑胡椒粉 |
Scrambled Eggs(西式黄油炒蛋)的做法
鸡蛋打散备用。
平底锅加热后关小火量,放入黄油融化,倒入蛋液,用木勺不停轻轻搅拌。
开始出现凝结状时,加入两小勺淡奶油,继续搅拌,搅拌凝结至细滑乳霜状稍带粘稠时,离火。
炒好的蛋加上少许盐和黑胡椒粉即可。可配香肠和煎培根,佐食面包沙拉,是非常营养的早餐。
小贴士
除了热平底锅,全程中小火,切不可用大火,搅拌时需耐心,这是一道火候菜,掌握用火即能炒出完美的Scrambled Eggs。