【步骤图】空气感胡萝卜华夫饼食谱大全和做法

疫情期间，物资紧缺大家都深有体会了吧，这是用最后1/3根胡萝卜做的😆 分蛋打发的方法做出来的华夫饼，果然空气感十足☺️

用料  

空气感胡萝卜华夫饼的做法  

1. 胡萝卜微波炉高火转1分钟，加约120克水打成胡萝卜汁。

2. 分离蛋黄蛋白，蛋黄加玉米油，加盐用手抽搅匀。

3. 加入140克胡萝卜汁，搅匀。

4. 筛入低粉，用手抽搅匀，注意不要过度搅拌，看不见干粉就行。

5. 搅拌好的样子↑

6. 蛋白分2次加入细砂糖，打发到能拉出这样长的钩。

7. 取一刮刀蛋白霜加入刚才搅拌好的面糊中，用手抽搅拌均匀。

8. 倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。(跟做戚风蛋糕差不多，就是这种面糊更稳定，基本不用担心消泡)

9. 搅拌好的样子↑

10. 用冰淇淋挖球勺舀一勺面糊，放入预热好的松饼机里。

11. 我的松饼机可以一次做俩。

12. 盖上盖子，烘烤5-6分钟，打开～眼前一亮😃

13. 用面包夹取出，放在架子上晾凉，或者趁热吃也不错。

小贴士

虽然这种打发蛋白的做法看上去比较麻烦，但成品真的比用泡打粉做的好吃太多，而且不像戚风蛋糕的面糊那么娇贵，这个面糊几乎不会消泡(当然也不能过度搅拌)。
刚出炉的华夫饼很松软，有点点脆，空气感十足。放凉后就不脆了，但依然很松软。
吃不完装在食品袋里扎紧口，放到第二天吃也没问题。