麻圆在每个地方的叫法不同,有叫麻球,煎堆,也有直接叫糯米圆子,但是做法大同小异,我们家都挺喜欢糯米制品,昨天看见以前做的失败版,催发了重来一次的欲望,果然宅家后才发现自己原来是个大厨呀😁😁😁
材料很简单,作为早餐再合适不过,半小时就能完成从准备材料到炸好成形,现在分享给大家,欢迎指正😋😋
用料
糯米粉 | 110克 |
白糖 | 40克 |
开水 | 70克 |
白芝麻 | 适量 |
快手早餐👉酥脆香甜软糯的空心麻圆🍡的做法
糖里加入开水,搅拌至糖化,如果水凉了一定要微波炉加热一下,我试过不能温水,一定要70度左右才行,趁热倒入糯米粉中
筷子搅成絮状,下手揉成团,盖上保鲜膜让它和水充分融合(我是早上起来就和面然后就洗漱去啦)
醒好后的糯米团搓成条,这一步会有粉裂开,没事,双手沾满水搓就可以了
分成均匀的八份,搓成圆(忽略我的不规则圆😁)
准备一碗水,一盘白芝麻,糯米团在水里蘸一下白芝麻里滚一圈,再搓圆,主要是为了芝麻粘得牢一点
搓好的糯米团
准备一口奶锅,凉油放入糯米团,最小火,用漏勺轻轻拨动一下防止生锅
油温渐渐热起来,漏勺往下压,再在麻圆顶部逆时针打圈,哪里不圆压哪里😅这是内部空心的关键步骤,炸需要十分钟,看着上色了即可
圆呼呼金灿灿的麻圆出锅啦
细看还能看见里边空心呢
外酥脆内软糯可口的空心麻圆一次两个都不够😋😋
小贴士
和面一定要70度左右的热水
凉油下锅❗️凉油下锅❗️凉油下锅❗️
重要的事情说三遍