🌟做了溶豆剩下的蛋黄不知道怎么办,来试试纯蛋黄的蛋挞吧,口感比全蛋的更好哦~
用料
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 18克(有点甜) |
蛋挞皮 | 6个 |
炼乳 | 15克(可加可不加) |
蛋挞 | 纯蛋黄版本 | 消耗蛋黄 | 超简单的做法
1⃣纯牛奶加热到温热,加入细砂糖和炼乳搅拌均匀。稍微放凉,再加入蛋黄,搅拌均匀。(温热能让糖融化就可以了,千万别太烫了,记得放凉再加入蛋黄,不然直接烫熟了就完蛋)
2⃣搅拌均匀后过筛两次,能过滤掉气泡,口感更细腻哦
3⃣烤箱200℃预热,预热好后放进去,时间设置18分钟
4⃣最后5分钟的时候注意观察,不要烤焦了,蛋挞一定要趁热吃