【步骤图】黑芝麻卷卷火腿肠小面包（二狗麻麻版）食谱大全和做法

黑芝麻卷卷火腿肠小面包（二狗麻麻版）

特别喜欢做面包，这个方子是在微博二狗麻麻那里学到的，每个烤箱都有自己脾气，根据我自家的烤箱改动了下用量和时间，用下厨房来记录，希望我的手艺可以不断的进步。
周末做好，工作日早餐，一个小卷包，配上一杯黑豆红枣豆浆，一个水煮蛋，方便又快捷。

用料  

黑芝麻卷卷火腿肠小面包（二狗麻麻版）的做法  

1. 有面包机的用面包机揉，没有的就上手，遵循先液体后固体，盐和酵母要分开的原则。先放入牛奶，鸡蛋，糖粉左上角，盐放右下角，放面粉，黑芝麻粉，最后在面粉中间挖个小洞放上酵母盖起来。开启揉面程序，揉15分钟成团后放入黄油块或者其他植物油揉，再揉15分钟面团光滑就可以，一共揉30分钟左右。ps.随时观察下，面团干了加点水，一定要慢慢加，面团湿润些更好。

2. 面包机揉面的同时可以准备火腿肠，6颗火腿肠全部脱光光，对半一刀斩，变12根短肠。

3. 面团揉好后，直接从面包机取出不需要发酵，按在揉面垫上先分成四块，每一块再细分成三块，这样一共有十二个面团，揉成小团子，盖上保鲜膜醒发十分钟。ps.我切了十二块，留了四块包肉松，哈哈

4. 醒发后取一个小面团，先按扁，擀面杖擀开。

5. 转动90度，擀面杖再擀开。

6. 慢慢卷动起来。

7. 搓成长条状。

8. 面团缠绕火腿肠时要把头压在下面。

9. 卷好码放在烤盘上，可以先盖上保险膜。

10. 烤箱调到发酵，温度35度，35-40分钟，中下层，最下层用烤盘接温水保湿。发酵到明显胖大即可。也可以盖上保鲜膜放到温暖处，时间要延长些。

11. 变胖卷卷。这时候烤箱先预热起来，180度。

12. 刷上全蛋液，撒上白芝麻，动作可以豪放些，嘿嘿

13. 整盘送进烤箱，180度，30分钟，达到满意的色泽后加盖锡纸，哑光面接触食物，亮面朝上，慢慢的香味就会出来喽，很香。

小贴士

1.整个面团出来是724g，分成12份，每份60g
2.整个面面包的总热量是3689千卡，一个小面包约是307千卡，再搭配其他食物做早餐热量并不超标。