柠檬紫薯戚风蛋糕做法 食材 步骤

低糖0添加，柔软的戚风中带着淡淡的紫薯香味～

用料  

柠檬紫薯戚风蛋糕的做法  

1. 紫薯蒸熟，加入牛奶压成泥（也可以料理机打匀）；

2. 加入油搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀；加入柠檬汁搅拌均匀；

3. 筛入低筋粉Z字搅拌均匀；

4. 分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性偏硬性发泡（打发蛋白的盆必需无水无油、蛋白中不能混人蛋黄否则会影响打发）；

5. 取三分之一的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀；

6. 倒入模具，轻震2下，放入预热好的烤箱中下层，170度35分钟；出炉轻震2下，倒扣放凉；

7. ✅完成❗️

小贴士

中空模具是18cm的，可以换算成5蛋的，烘烤时间延长5分钟左右就可以了，紫薯泥放料理机打一下成品会更细腻