陈皮和味酸甜猪脚烹饪方法，教你陈皮和味酸甜猪脚做法步骤图

曾获得罗村镇第一届美食大赛省级美食家评选为二等奖

用料  

陈皮和味酸甜猪脚的做法  

1. 猪脚泡一下冷水洗干净备用。

2. 冰糖，姜，陈皮，（陈皮需要泡软刮囊）

3. 猪脚放锅里加水，没过猪脚，大火煮开后再煮10分钟，把泡沫煮出来，再把泡沫撇干净。

4. 准备一盘冰水，把猪脚放进冰水泡10分钟，等猪脚充分冷却。

5. 捞起猪脚放进铁锅炒干，文火不停的炒到焦黄色。

6. 加入冷水没过炒好的猪脚，放陈皮，冰糖，姜，老抽，生抽等全部配料，大火煮开后约再煮半个小时。

7. 快煮干时改中火文火慢慢收汁，尽量把汁收到完全粘在猪脚上面。

8. 收好汁液

9. 肥而不腻，爽脆弹牙的和味酸甜猪蹄可以上盘了。

小贴士

这个方子的猪蹄一定要选猪少骨头多的猪脚，而不是猪手。全程不用加盖子的开锅煮，人不能离开，否则容易糊了😂