“糖酥饼”在中国流传甚广的民间小吃,各地都有特色的糖酥饼,糖酥饼应该起源于油酥饼,而油酥饼的历史可追溯到唐代,有故事的哦!
糖酥饼工艺精细,我喜欢它的完全是用植物油制作。
用料
面皮 | |
水 | 280g |
酵母、泡打粉 | 各5g |
面粉 | 500克 |
酥面 | |
面粉 | 250克 |
色拉油 | 130克 |
馅心 | |
面加糖 | 比例1:4 |
辅料 | 可添加青丝,玫瑰,芝麻 |
可野餐旅行外带的主食~糖酥饼的做法
糖酥饼细说明一下配方
一:配方
1/面皮:
面粉500g 酵母泡打粉各5g 水280g
2/酥面:
面粉250g 色拉油130g
3/馅心:
面粉1:糖4,比例配比
辅料;青丝、 玫瑰 、芝麻。
(青丝是配色好看有很多人不喜欢吃可不放)二:制作方法
1/面皮,酥面,馅心,都准备齐全备好
2/面皮,酥面50g,馅心25g。
即:2:1比例。3/小包酥的方法(酥皮放入面皮中)起酥(明酥)
4/擀成长条型卷起来醒置一会,竖着压一下擀圆饼形状,醒置一会5/再用明酥的方法包入馅心(醒置好的皮压一下包入馅心),擀成圆圆饼状,醒置一会。
6/待锅热,慢火烙制。😋香甜酥脆,好吃不腻的糖酥饼,可做点心,因为凉了吃口感一样。