草莓买多了……感觉太熟了,估计等不到我吃完就得坏掉了,于是乎我就把它们熬成了草莓酱~这样我就可以吃草莓酸奶,草莓奶昔,草莓三明治等系列美食~
用料
白砂糖 | 50克 |
草莓 | 300~350克 |
柠檬汁 | 1瓷勺 |
或者柠檬 | 半个(去籽挤成汁) |
新手友好|酸甜可口的自制草莓酱的做法
草莓洗干净,控水
干净干燥的容器里,将50克白糖倒一部分出来,底面先铺一层。然后草莓去蒂,切成小块备用。
把剩余的白糖全部倒入,用手轻轻抓匀。
抓成如图所示即可。静置30分钟。
不粘锅无油无水状态,加热至手放上面10厘米处能感受到温度。倒入腌制好的草莓。
中火,一边搅拌,一边用铲子戳碎草莓。
熬到这种状态,有胶质感,大约10分钟左右吧。开大火,倒入柠檬汁。
继续搅拌,大约搅拌3~5分钟,关火。
找个干净干燥的密封盒或者密封罐装草莓酱(可以放入开水用煮一会儿再晾干),冷却后盖盖子,冰箱冷藏。一般可以吃3~5天,若是糖放得多,时间可以再长一点,但是别超过10天吧。
我立马做了一杯草莓酸奶,真是又好吃又好看。
小贴士
50克白糖不是定量的(喜欢甜口或者想要保存时间延长的小伙伴也可以多加一点,100克,120克都行)