【步骤图】年夜饭推荐～花开富贵《蒜苔炒肉丝》食谱大全和做法

最近很火的网红菜，现学现卖，卖相好看，寓意也好，自己做过2次，有点经验分享给你们。

用料  

年夜饭推荐～花开富贵《蒜苔炒肉丝》的做法  

1. 小米椒切圈去籽，蒜苔切段穿过小米椒。
   PS：记得戴上手套，当然，不怕辣的当我没说。😂

2. 两头切十字花刀

3. 放入清水中浸泡半小时以上，会开出漂亮的花。

4. 这是40分钟的效果，时间越长，弯曲的效果越好。当然也不可太长，不要超过2小时，否则蒜苔吸水发大后会把红腰带撑破的，别问我是怎么知道的😅

5. 泡蒜苔的功夫，我们来把肉腌一下。用到胡椒粉、少量盐、料酒、一勺生抽、几滴老抽抓匀腌制半小时。

6. 炒菜大家都会吧？油热放入葱段、姜片爆香，下入肉丝翻炒变色，再倒入蒜苔翻炒几下，提前准备好碗汁：盐、鸡精、淀粉、清水搅匀，倒入以后翻炒7、8下就可以了。

7. 看着很喜庆啊！能吃辣的可以试试，不能吃辣的可以省略穿辣椒这一步，直接给蒜苔段打花刀。

小贴士

三个关键点：
1、接触辣椒记得戴手套，小米椒真的很辣，徒手操作会辣到你怀疑人生。
2、泡水时间要够30分钟以上，才会开出漂亮的花。
3、一定是急火快炒，提前把碗汁准备好，时间长了蒜苔会变软，也就支楞不起来了。
总结：总的来说这道菜好玩儿、好看、好吃，就是有点费时间，需要提前安排好，炒的话2分钟就搞定了。