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黄豆和猪蹄碰撞出肥而不腻的美味。
用料
年夜饭菜单 黄豆猪蹄的做法
猪蹄准备好,菜市场可以让摊主给烤掉猪毛,然后切成合适大小的块儿。冷水下锅,加料酒,焯掉血沫,捞出过凉水洗净。起锅烧油,加入葱段,大蒜,八角,香叶,桂皮,辣椒及豆瓣酱炒香,下入猪蹄翻炒,加入老抽生抽翻炒。
翻炒后的猪蹄转入砂锅,加入热水,加入泡好的黄豆,炖煮30分钟左右至软糯。软糯健康的黄豆猪蹄就可以出锅啦!
小贴士
黄豆需要提前半天泡发。