年夜饭来咯～第一弹！「红烧猪蹄」软糯Q弹，好吃入味！烹饪方法，教你年夜饭来咯～第一弹！「红烧猪蹄」软糯Q弹，好吃入味！做法步骤图

如何形容这红烧猪蹄?
我想了一下，大概是一种“六亲不认”的味道吧...
（老公和儿子抢，爷爷和外婆抢...那种）
年夜饭桌上的抢手货，有着不可质疑的神圣地位！

好吃程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
满满的胶原蛋白，肥而不腻，味道恰到好处！Q弹软糯，入口即化！

难度：中等
时间：90分钟
数量：1份

用料  

年夜饭来咯～第一弹！【红烧猪蹄】软糯Q弹，好吃入味！的做法  

1. 猪蹄（400g）洗净冷水下锅

2. 煮沸后继续煮5分钟，捞出洗净沥干！

3. 热锅倒适量油，小火，下冰糖
   （tips如果是大块老冰糖需要敲碎）

4. 炒至融化，前方高能预警！

5. 因为猪蹄倒入锅中会有部分油飞溅！第一次和猪蹄打交道的宝宝，请做好防油措施！锅盖拿好～

6. 下猪蹄翻炒至上色！

7. 加姜2片、葱1段、八角2个、香叶2片翻炒出香味～

8. 加入生抽15g

9. 老抽5g

10. 加入料酒30g

11. 再加入白胡椒粉2g

12. 加入没过猪蹄的热水，大火煮开

13. 加盖转小火炖煮70-90分钟

14. 大火收汁即可

15. 尽情享用吧！