樱桃果冻烹饪方法窍门 如何做樱桃果冻才好吃

趁樱桃上市，根据以往做果冻的方式尝试了樱桃果冻，酸酸甜甜的很解暑

用料  

樱桃果冻的做法  

1. 樱桃用筷子去核，对半切开，放碗里加糖腌渍一小时以上

2. 鱼胶粉用少量清水溶解，放置一边至凝固

3. 清水半锅，确保没过樱桃，煮开，根据自己口味加适量糖，煮至糖融化，加入腌好的樱桃，小火煮约半小时，至糖水呈红色，此时水量比煮前少了一些，关火，加入鱼胶粉冻，搅拌至鱼胶粉融化，放凉些装入模具或玻璃饭盒，入冰箱至凝固成果冻即可。

小贴士

鱼胶粉与水的比例在10：1～20：1，依据个人喜欢的口感。
糖量也是根据个人的口感，喜甜多加些，不喜甜少放些，此方没有具体要求。腌渍时可以用白砂糖，也可用绵白糖，煮糖水时用什么糖都可以，我用的冰糖。