【步骤图】奥利奥冰淇淋(蛋黄版)食谱大全和做法

一款再也不让亲们担心生鸡蛋是否能吃的冰淇淋，味道醇香的动物淡奶油加入孩子们最爱的奥利奥饼干碎，足以俘获所有的贪吃猫🐱，蛋黄＋纯动物奶油，满足口福的同时也悄悄补充了营养，好吃得板，趁这个夏天刚来还不赶紧做就亏大了咯！

用料  

奥利奥冰淇淋(蛋黄版)的做法  

1. 准备好所有材料，动物淡奶油提前放冰箱冷藏12小时以上。

2. 分离蛋黄蛋清，蛋黄盆里加入几滴柠檬汁和40克白糖，用电动打蛋器打发蛋黄至颜色变浅，白糖全部融化。这个配方不用蛋清。

3. 奶锅里放入50克牛奶，小火加热至冒小泡。

4. 边搅打边把热牛奶分几次倒入蛋黄液，最后搅打均匀牛奶蛋黄液。一次性倒入的话怕温度太高烫成蛋花。

5. 把混匀的牛奶蛋黄液倒入奶锅里继续小火加热，边加热边用硅胶刀不停搅拌以免糊底，表面开始冒小泡即可关火，锅底余温较高关火后需再搅拌几下以免沉底。

6. 提前冷藏好的215克淡奶油打发至9分发，12线打蛋头太厉害一不小心我又打硬了点，导致后面不容易拌匀。

7. 加入已经冷却了的蛋黄液轻轻拌几下让其混合均匀。

8. 加入50克奥利奥碎拌匀。

9. 装入容器，盖上盖子或封上保鲜膜冰箱冷冻四小时以上，凝固了即可。

10. 蛋黄＋纯动物奶油，满足了👧口福的同时也补充了营养，成本贵点也心甘情愿啊！