用料
桃胶 | 大颗6颗,小颗10颗左右 |
雪燕 | 一小颗 |
银耳 | 1/4朵 |
莲子 | 一小抓,按需取用 |
干百合 | 一小抓,按需取用 |
冰糖 | 50g |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 2个 |
桂圆 | 两个 |
桃胶银耳莲子百合糖水的做法
左边透明的是雪燕,右边浅黄色是桃胶
桃胶雪燕泡发,至少12个小时,期间清洗三次最佳,把杂质清洗干净
一般我是提前一天早上出门前泡着,晚上回来立刻清洗第一次,然后过一两个小时清洗一次就足够了晚上下班回来,把银耳,干百合,莲子一起泡发
银耳软了以后就用手撕开,期间清洗两到三次就ok,然后继续泡着东西都准备齐全以后,把桃胶,雪燕,银耳,百合莲子一起放炖盅里面
一般我是按这样的顺序放的:
桃胶雪燕银耳莲子百合
再来一层桃胶雪燕银耳莲子百合
然后顺便把冰糖放里面一起炖
一般都要炖2.5-3小时最佳
3小时的银耳已经完全出胶,超级好吃3小时以后,可以出锅
这个时候要把红枣切开,桂圆去核,连着枸杞一起洗干净,放在最下面,然后把炖好的桃胶掩盖着,装进焖烧壶,等到吃的时候就刚刚好,不会太烂导致没有味道,也不会好像没有煮过一样
这样焖了大半天的桃胶比刚刚出炉的更美味,当然也不一定必须闷着
一般桃胶下午茶时间吃是身体最容易吸收的时候,因为早上吃太凉,晚上吃没有那么容易吸收
我一般是前一晚预约炖盅,第二天起来就可以带去公司喝,而且不浪费时间,挺方便还可以继续加温热的牛奶进去,别有一番风味,上图是放了红糖加牛奶,所以变颜色了,不过好吃,只是个人巨峰牛奶别放太多,很容易腻