冷冻口感也很好食哦
用料
奶酪 | 125g |
黄油 | 10g |
细砂糖 | 40g |
淡奶油 | 30g |
低筋面粉 | 20g |
纯牛奶 | 50g |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
玉米淀粉 | 10g |
云朵芝士蛋糕的做法
奶酪切小块,和黄油与牛奶一起倒入盆中隔水融化,搅拌均匀
加入蛋黄,搅拌均匀
加入淡奶油,搅拌均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态(同一方向搅拌均匀)
另起一个新盆,蛋清3个,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至发泡(蛋白泡能站立)
将蛋白分两次加入乳酪糊中,翻拌均匀
模具内倒入乳酪糊,轻震几下,模具外包上锡纸(若模具不是活底的,可以不用包锡纸)
将模具放入装入1/2水的烤盘中
150度烤20分钟,140度烤30分钟10.出炉,脱模,完成(冷冻口感也很好食哦~)
小贴士
下午茶最佳拍档!香浓甜蜜芝士蛋糕!