正宗的提拉米苏需要很多不易买到的材料,例如朗姆酒和马斯卡彭芝士奶酪;
而这款简易版需要淡奶油、任意品牌奶酪、鸡蛋、咖啡(美式)可可粉、饼干碎或者手指饼干、巧克力豆(可放可不放)就可以。
用料
鸡蛋 | 4个 |
奶酪 | 500g |
白糖 | 100g |
淡奶油 | 250g |
咖啡 | 1杯 |
可可粉 | 适量 |
手指饼干 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
简易版提拉米苏的做法
我用的是桃酥碎,为了消耗这些,想到了做提拉米苏也不错,事实证明确实如此嘻嘻;
先把需要垫的饼干类垫到最底下一层;1、再撒上冲好的咖啡☕,保证饼干碎上都含有少量咖啡就好;
2、放些巧克力豆,我还挤了好时巧克力酱(第2步巧克力豆可放可不放)鸡蛋+糖打发,
打发到浓稠就可以;
然后放到微波炉里叮40s,叮完还是流动状态的就可以
(此步骤为了鸡蛋杀菌,不是让鸡蛋变熟,如果是无菌蛋可以省略微波炉加热这个步骤)奶油打发+奶酪拌匀;
(奶酪提前室温软化一下,要不然搅拌是容易结块)拌匀的奶油奶酪加入打发叮好后的鸡蛋,搅拌后是上图这个状态,浓稠可流动;
然后就可以铺层面了,一层饼干一层糊糊;
最后表面用筛网均匀撒上可可粉就可以了;
放置冷藏4小时以上就可以食用了;
小贴士
这个方子如果换算成正规模具至少可以做两个六寸,大家可以酌情减半;