记得第一次吃芋圆,是在一家私房。店里的物价都很高,三十五一碗,芋圆只有寥寥。可我很爱吃啊啊啊啊,某宝上淘到了材料,自己搓才放心嘛。
用料
红豆 | 适量即可,我是我妈熬的哈哈 |
红薯 | 1—2个 看大小,我就一人吃 |
木薯粉 | 红薯的40%—50%看个人 |
紫薯 | 想吃就做,我我我没买到,比例见上 |
西米 | 一个人20克真的够了,你是不知道我一个人煮了50克的样子。。 |
芋头 | 同上 |
糖 | 丢在芋圆里的所以随便你啦 |
冰糖 | 我我我丢在红豆里的可以白糖可以冰糖主要还是你自己 |
芋圆西米红豆汤。夏天的救赎者的做法
给一张大佬小时候。。我没图啊啊。。
步骤 其他类同
先把红薯洗个澡,然后去头去尾,裹上纸巾,使纸巾湿身,然后丢到微波炉里高火转个几分钟,捏捏软了就OK了。
然后剥皮,捣碎,加入木薯粉,揉成面团,就是辣种软软的如耳垂嘿嘿嘿。
全部好了,就搓长,然后切成一段一段哒。'
下锅时水要沸腾再下下去,火力随心啊哈哈哈,浮起就好了。
可以过一下冰水。
西米就是丢到沸腾的水里,谁一定要多啊,否则你会想死的。。我是先大火,再小火的,其实随便,啊,能熟就行。煮到中间有白点,边缘透明,白点很小,就可以啦,然后关火焖。然后就熟了啊哈哈哈。这个一定要过冰水,我不喜欢黏哒哒的感觉。
然后红豆汤自己去找教程吧,我妈说,红豆泡几个小时,然后沥干,加水,没过红豆之后再加点,真的看你喜欢喝汤还是红豆了,然后就大火煮,煮到你喜欢的程度,我喜欢熟了但不烂的那种。然后最后调味,中间也可以加水的。。对了我们家用高压锅,只要十几分钟就好了真的贼快的。。最后按照喜好组合吧
小贴士
并没有