无糖版本 做了紫薯炼乳馅的 后来还做了几个豆沙馅的 用了艾草粉 可以换成青汁粉 菠菜汁均可
放了一两天依旧很松软
揉好的面团很容易干所以一定要快速包而且要盖上保鲜膜 干了随时喷水 手上也可以沾点水!
用料
糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 100克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
艾草汁 | |
艾草粉 | 30克 |
温水 | 250克 |
油 | 10克(玉米油,猪油,黄油均可) |
澄粉 | 60克 |
沸水 | 100克 |
紫薯 | 若干个 |
芋头若干 | |
自制炼乳 | 30克 |
家庭版超级简单的青团的做法
材料如图购于某宝
调好艾草汁 要用温水哈这样才会软 糯米粉和粘米粉混合加入艾草汁
混合成团
澄粉➕沸水混合成团加入上步面团
揉匀 很费力气
准备馅料 之前准备好的 建议先准备好馅料 因为艾草团很容易干 ! 蒸好的紫薯➕荔浦芋头 加入适量炼乳(不要加糖了因为炼乳本身就很甜 )觉得干了加牛奶适量 在搅拌机搅匀 (自己手动搅拌也行就是比较费力)
艾草团四十克一个 馅料25克一个 准备好团成团 艾草团上面盖上保鲜膜 一定要快点包 时刻喷水在面团上!因为它太容易干裂 一旦干裂就不容易包了 虽然蒸过就不干了但是很容易露馅!
包包子手法 我又包了几款豆沙的 豆沙买的现成 的 又便宜又省事 自己做也可以 但是真的麻烦 刷锅麻烦!哈哈哈
上锅 每个都垫油纸 这样 好操作 取出来 不建议垫纱布因为容易粘!
大火十分钟即可 出锅立马刷一层油 然后保鲜膜包起来 不要等凉再包!嫌烫带手套 不然他会干的很快!
好吃😋
咬开一个豆沙馅的好好吃 我这放了一天半了 微波炉叮三四十秒 出来依旧很q弹 而且不粘牙 一股艾草的清香味
小贴士
艾草面团太容易干裂了 所以先准备馅料再弄面手速要快!