一定要为爱的人做一次提拉米苏~
用料
淡奶油 | 200克 |
朗姆酒 | 2瓶盖 |
鸡蛋黄 | 3个 |
白糖 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
咖啡液 | 2勺咖啡粉配80毫升的水一瓶盖朗姆酒,喜欢浓的咖啡多放一些。 |
奶酪马斯卡彭 | 500克 |
手指饼 | 1袋 |
可可粉 | 适量 |
一口满足啊,提拉米苏细腻纯正入口即化,拌着浓郁的咖啡酒香,也太好吃啦吧!
取鸡蛋黄三颗,白糖30克,牛奶30克搅拌成流质状态,锅里水烧开后放入蛋黄液隔水加热,搅拌均匀即可这一步杀菌作用。也可以使用无菌蛋。
奶酪取出倒入一个大的碗里👇🏻
小啰嗦🤓:这个配方我做了两次,很成功第二次做的时候做了减糖,由原50克到30克,口感更纯正,甜而不腻和甜品店的味道几乎一样👍将乳酪拌均匀后加入蛋液,搅拌均匀备用
200克淡奶油,加入一瓶盖朗姆酒,打发出纹理
像这样
提起来尖尖的角
将打好的奶油和乳酪糊倒入一起拌均匀👇🏻
已经拌均匀的,用的时候可以装在裱花袋里
手指饼放入咖啡液里正反面蘸一下即可,快速取出,咖啡液蘸多了手指饼会湿哒哒的严重影响口感
均匀铺上
奶酪糊装进裱花袋里剪个口方便挤,一层手指饼一层乳酪液
第二层手指饼
奶酪糊封层刮平,放入冰箱冷藏6小时以上。
脱模小技巧:吹风机热风吹磨具边缘融化后可以顺利脱模。最后用过滤网撒上可可粉即可。马上圣诞节🎄了,赶快为你爱的人做一次吧!
包装起来是不是很好看啊~
附上食材图。
备注:这款提拉米苏甜度适中,个人十分喜欢,乳酪细腻香甜,奶油绵密细腻配上咖啡粉以及朗姆酒的完美融合真真正宗了,层次分明让人回味无穷……有谁会不爱呢?吃上一口满足应~喜欢偏甜的就多放点糖,不用纠结多点少点影响都不大。放心大胆的做!