甜品饮料系列之快手炸鲜奶
一直很好奇,鲜奶咋就能炸捏?就上网搜索了很多炸鲜奶的教程,原来是这么回事,快快看过来~
用料
牛奶 | 300克 |
白砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 30克 |
淀粉 | 适量用于裹牛奶丁 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
甜品饮料系列之炸牛奶的做法
准备食材
将牛奶、玉米淀粉30g、白砂糖倒入锅中,开小火不停搅拌
将牛奶糊搅拌至上图程度就可以关火了,关火之后继续搅拌1-2分钟
将牛奶糊倒入一个四周及底盘都涂抹上一层玉米油的长方形盘子(用长方形盘子装是为了后续切开的整齐度)
将牛奶糊放进冰箱冷藏两个小时以上,变得Q弹(如上图)就可以切条了
切丁备用
将鸡蛋打散备用,先将牛奶丁沾满淀粉、再沾上蛋液、最后裹上面包糠
中火热锅,油烧开后放入牛奶丁,全程用小火炸,炸至金黄色就可以出锅了
是不是很有食欲嘞,那你还等什么呢?赶紧动手吧
小贴士
1、步骤2切记要不停搅拌,不然会糊的 2、一定要趁热吃,凉凉会影响口感 3、炸牛奶会比较腻,我做的是小分量的,如果人多可以加倍用料