菜单来自下厨房一零七路,自己记录一下,以免忘记。
用料
水磨糯米粉 | 220克 |
淀粉 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
水(原菜单是牛奶) | 190克 |
细砂糖 | 15克(放糯米粉里) |
紫薯 | 520克 |
细砂糖 | 40克(放紫薯馅里) |
紫薯凉糕的做法
做好紫薯馅
糯米粉 淀粉 糖 水搅拌一起,再加入油。盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔。放锅里蒸,大火烧开后20分钟。成为糯米糕,取出来放凉。
炒15克的糯米粉就够了。糯米糕取出来时,用它防粘。
把糯米糕擀成窄的长条,紫薯馅放进去,两边拉起来捏紧,切成一小条一小条。面上另外放了一点点糖霜。(孩子一个没吃完,说太黏了。总体挺好吃的。)