网红雪花酥,不腻,不太甜,不黏牙,有香,有脆,有嚼劲。参考了下厨房堂妈的方子。谢谢!按照自己喜欢的用量,甜度编写了这方子。有不周之处,欢迎提出改良。
用料
黄油 | 130克 |
棉花糖 | 500克 |
全脂奶粉 | 130 |
花生米 | 180克 |
蔓越莓干 | 120克 |
饼干(我用三牛苏打) | 400克 |
洒在表面的奶粉请另准备 | 适量 |
棉花糖版原味雪花酥(简单易操作)的做法
把所有用料准备好
用具:不粘锅1个,耐高温刮刀1把,28方金盘1个,压板或方木棍1块,高温油布1块,刀1把,手套1双,都先准备好。
黄油倒入不粘锅小火加热溶化
加入棉花糖搅拌熬至完全溶化绵软
加入奶粉搅拌至完全混合
加入炒好去衣的花生仁,蔓越莓干,拌匀
倒入饼干拌匀
所有材料搅拌均匀,关火离爐。
转至金盘
趁热不太烫手时进一步把混合好的材料充份混匀
趁热在金盘里按平压平压实,筛上奶粉
反面再筛上奶粉
按喜好切条切块
完成了,不粘手套,也可以密封包装好。
小贴士
这方子的份量比较大,可减半制作
坚果需要炒或烤熟的先准备好
饼干及坚果用量可作轻微加减
坚果可按喜好搭配
饼干也可用其他牌子
整型时要趁热
完全晾凉才切件,否则黏刀
刀最好用锯齿的,切面好看些