第一次做这发糕,果然“发”了,连杯子都爆了哟~ 好开心咯!!
用料
材料A: | |
包粉 | 150g |
细沙糖 | 50g |
水 | 140g |
即溶酵母 | 6g |
材料B: | |
包粉 | 300g |
白油 | 70g |
细沙糖 | 70g |
水 | 80g |
即溶酵母 | 1 大匙 |
发粉 | 1/2大匙 |
花开富贵之“荷花发糕”的做法
将材料A搅拌均匀,用保鲜模盖着,放置待发1小时至起泡。
将材料B加入(做法1)放入搅拌器里搅拌均匀,取出,搓揉成滑面团。
把面团分割2等份,分别加入红色素和黄色素,搓揉均匀。
将2色素的面团平均分出22克和10克小面团;搓圆备用。
将22克的黄色素包上10克红色素面团,搓圆后再用22克的红色素再包上;搓圆。
把面团放入杯子里待发30分钟至双倍大。用剪刀在面团表面剪开5个花瓣。
以大火蒸10分钟,离火,冷却后把花开富贵取出,大功告成。
小贴士
小贴士
*切记要进蒸炉的才可剪开花瓣,别剪开了待在一旁太久。
*面团加色素的过程比较难要有耐心,家有面包机的可借面包机的自动和面功能打15分钟。