无需冰淇淋机,简单的工具就可以制作出细腻好次的冰淇淋🍦还可以消耗没用完的淡奶油,主要是,吃自己动手做的甜品幸福感超强的有没有🍧🍧🍧
用料
蛋黄3 | 个 |
白砂糖60 | 克 |
牛奶90 | 克 |
奶油300 | 克 |
柠檬汁5 | 克 |
盐 | 1克 |
调味(不用调味的话以上为原味) | |
可可粉 | 16克 |
抹茶粉 | 10克 |
果茸类(宝茸牌) | 70克 |
果泥类 | 100克 |
酸奶(稠) | 100克 |
炎炎夏日冰淇淋的做法
准备材料,看到家里有真果粒,突发奇想想做个这个味道的,我做了两份,分别是草莓🍓和真果粒
真果粒先加热煮浓稠
煮好之后是70克,放冰箱冷藏备用,一定要冷藏
蛋黄加砂糖
打发至发白
牛奶煮微开,主要为了给蛋黄杀菌,煮好后倒入蛋黄糊,边倒边搅拌,不要变成蛋花汤了😜
搅拌好之后过筛,加入盐
这步,看视频,隔水加热,不是直接加热,下面做个锅,锅里是水,蛋黄糊盆坐在这个水里
加热过程中一直搅拌不要停,敲黑板,重点来了,蛋黄糊加热到有纹路这个状态就可以停了
煮好之后过筛,再加入柠檬汁
我做的这个是草莓🍓味,把草莓果茸加入淡奶油里进行打发(果茸是宝茸牌的)
打至七分发有纹路的状态,还可以流动
和刚煮好的蛋黄糊混合
翻拌,完成,装盒
这个是真果粒味道,同样的加入淡奶油里打发,打发完成跟蛋黄糊混合均匀就可以啦🍉
完成啦,冷冻后就可以吃啦
之前做的不同口味,参照上面的配方量,粉类的,比如说可可粉是加在蛋黄糊里搅拌均匀,再和打发好的奶油混合
🍧🍧🍧🍦🍦🍦
抹茶味也贼好次哦