超简单版冰淇淋做法 食材 步骤

天气炎热，能有个冰淇淋吃那真是一种幸福！只是每次去买都超贵的！有点舍不得，而且厂家生产也超多添加剂，不利健康。自从在家带娃时间也超多！所以就想自已学着做冰淇淋！网上搜方子也多是要搅拌的！而我更是一个没耐性的人！反复查找终于找到这个适合我这个没耐性的人的方子。

用料  

超简单版冰淇淋的做法  

1. 准备材料。蛋只要蛋黄就好。

2. 做了两款口味！原味加抹茶味！还加了蔓越莓干！先把蔓越莓剁细。

3. 把糖加到蛋黄里，再加几滴醋，因为有蛋黄，加醋是把蛋黄的腥味减少点。用电动打蛋机打到糖溶化蛋黄颜色变浅，备用。纯牛奶倒入奶锅开小火慢慢加热，热到稍稍起水珠就好！趁热把奶倒入蛋黄里，一边倒一边用打蛋机搅拌。提防热奶把蛋黄烫熟了。热纯奶分三次加入！搅拌好后再倒回奶锅慢火加热。一边加热一边快递搅拌！免得蛋黄粘锅变糊。一定要慢火，(我怕控制不到火候，我用的是电磁炉最小档）加热到稍为滚就关火！晾凉备用。
   这一步忘了拍照！

4. 打发奶油，小盆装冰水。奶油倒入容器放在冰水上。(因为我平时打发奶油是硬伤，用冰水可以降低搅拌机跟容器碰撞而产生的热度，从而减少打发过度，水油分离的机率)打蛋机开小档打发奶油到干性(机头拉起来有垂直尖角)

5. 用刮刀先放入三分一奶油到蛋黄奶锅里，上下搅拌均匀。然后再把剩下的奶油倒入搅拌！搅拌均匀后这个就是冰淇淋液了！想要什么口味这时可以随自己添加。用玻璃罐装好放冰箱冰一晚上！(我用的是饭勺，轻松方便)

6. 隔天！美味香甜的冰淇淋就可以开吃了

7. 加了蔓越莓点缀。甜，香，嫩，滑。以后想吃冰淇淋不用怕买的贵了！呵呵呵

小贴士

加热奶的时候一定是小火！小火！小火！重要的事情说三遍！