无比派虽然叫pie,但口感更接近于蛋糕和软曲奇之间。
派皮和夹心都加入了可可粉,让巧克力风味更加浓郁。夹心加入了棉花糖,让普通的奶酪夹心更多了一些轻盈口感。
*此分量可做无比派 5个
用料
*派 | |
黄油 | 60g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
可可粉 | 25g |
牛奶 | 100g |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 3g |
*夹馅 | |
Fluff棉花糖 | 100g |
奶油奶酪 | 80g |
可可粉 | 10g |
双重巧克力棉花糖无比派的做法
黄油软化,加入细砂糖。
电动搅拌器搅打2-3分钟至黄油发白。
鸡蛋液打散。
鸡蛋液分3次加入步骤2中。每次加入后都要搅打均匀,避免水油分离。
将粉类过筛,与牛奶搅拌均匀后,再加入步骤4搅拌均匀。
烤箱预热180摄氏度烤15分钟。将无比派挤入烤盘,180℃烤12-15分钟
烤制时准备夹心。普通的奶油奶酪夹心中加入口感轻盈的Fluff棉花糖。缓解了奶酪的厚重质地,更加轻盈绵柔,带来不一样的夹心口感。
奶油奶酪室温软化,加入Fluff棉花糖,可可粉。棉花糖本身有甜味,不用另外加糖。甜而不腻的口味更是中和了奶酪的微酸。
将步骤8搅拌均匀。
待派皮晾凉后挤入适量步骤9的夹心。
盖上另一片派皮,组合完成了。