☺本来要做戚风,但是看了不少菜单,貌似做起来不是那么容易上手,所以改做中国传统鸡蛋糕,实践证明非常简单,味道很棒🍻🍻
用料
低筋面粉 | 100克 |
生鸡蛋 | 4只 |
细砂糖 | 85克 |
泡打粉 | 2克 |
四寸无水无油鸡蛋糕的做法
上述配料可以做五个四寸鸡蛋糕。
准备好无水无油容器两个,搅拌器,四寸蛋糕模具。
将4只鸡蛋全打到无水无油的容器里,打散。在鸡蛋液里加入细砂糖,手动打蛋器或者电动打蛋器打到细腻,气泡少,略粘稠。
同时预热烤箱,170度,10分钟。分次加入低筋粉,搅拌均匀无气泡最佳。
倒入模具中,170度烤15-20分钟,取出倒扣,放凉一会儿,脆皮蛋糕凉了表面更香脆。完成,切面能看到脆皮,松软的内里,完美😋😋来吃呀!
小贴士
1. 根据倒入模具的量来合理调整时间,注意观察蛋糕表面上色情况,以及闻香味,不要烤太焦。
2. 泡打粉可加可不加,加可更松软。
3. 本配方甜味事宜,可按照自己的口味酌情增减。