粕籽粿烹饪方法窍门 如何做粕籽粿才好吃

清明节，潮汕地区的大部分人都喜欢炊粕籽粿来祭拜祖先和扫墓。注意事项⚠️粕籽叶尽量选比较嫩的，炊后颜色翠绿欲滴。粕籽叶子比较老的，炊后颜色是墨绿色的，虽然不影响口感，但是会影响心情！

用料  

粕籽粿的做法  

1. 粕籽叶放在豆浆机里，倒入300克水，然后按水果蔬菜键碾碎，过滤掉叶渣。留下水份备用。

2. 无铝泡打粉10克。

3. 沾米粉所有食材搅拌均匀备用。面糊搅拌好盖上保鲜膜静置30分钟（天气热20分钟就可以），然后在碗里抹上一层薄薄的油（也可垫蛋糕纸托），把面糊倒入9分满。锅里大火烧开，一定要沸腾的状态下，把面糊放在里面蒸。大火30分钟，中间切记不要掀开锅盖，以免不开花。䒱好后不要揭开锅盖，在闷分钟即可。

4. 个个笑开了花，颜色绿油油的，粕籽叶淡淡的清香。

5. 欢迎大家前来分享成品。

6. 粕籽叶比较老的成品的颜色是这样子的。

7. 蛋糕粉180克。添加蛋糕粉能让口感更好，不粘牙。

小贴士

尽量选购鲜嫩的粕籽叶。