🌈我以为做雪花酥挺难的,后来无意中发现原来做雪花酥的食材都是常用的,直接网购来自己在家就能做,而且自己用的食材都选择最好的,不光里面有花生仁、还有葡萄干、蔓越莓和饼干,还可以添加抹茶粉和可可粉做成多种口味的。
🌈在家做并不难,半个小时就能做一锅,满满都是料,味道比外面买来的好吃多了,孩子们尝过也都夸好吃,打算以后都由我负责做了,再也不去排队买了。好吧,我的任务又增加了一项,看来以后都要加倍努力才行。
用料
棉花糖 | 250克 |
黄油 | 60克 |
奶粉 | 180克 |
抹茶粉 | 20克 |
葡萄干 | 100克 |
蔓越莓干 | 100克 |
花生碎 | 100克 |
酥性饼干 | 2包 |
🔥🔥自制抹茶雪花酥,比外面买来的好吃多了的做法
花生米淘洗干净,沥干水分,平铺在烤盘中,把烤盘放在烤箱中下层,不用提前预热,上下火180度烤15分钟,中途取出烤盘,用筷子将花生米翻一下面;
烤好的花生取出晾凉后搓去外皮,倒入厚点的保鲜袋中,用擀面杖擀的尽量碎一些;
用一个深一些的不沾锅,里面放入黄油融化开,把棉花糖倒入,开小火,用硅胶铲子不停翻拌按压,一直翻炒至棉花糖全部融化;
倒入抹花粉和150克奶粉拌匀;
然后关火,倒入葡萄干、蔓越莓干和花生碎,再次用硅胶铲子拌匀,最后倒入酥性饼干,用铲子翻拌成团;
硅胶盒提前撒一层奶粉,将棉花糖团倒到上面,戴上硅胶手套按压均匀,再用擀面杖擀平整,厚度大概在4、5厘米;
按压平,表面再均匀地筛上一层奶粉,放在一边晾至温热;
移到案板上,用刀切成长条,再切成方块就可以了,可以直接食用,剩余的包上糯米纸,再用塑封袋包装好就可以了。
看一下侧面
包装好的
小贴士
做雪花酥一定要用不粘锅,不然会特别粘,无法进行下步操作;
抹茶粉也可以换成可可粉,如果不加这些粉类就是原味的,做出来也非常好吃;
烤箱的温度和时间只是参考,可以根据自己烤箱的脾气来设置,烤花生时要勤观察,防止烤糊,一次可以多烤一些,方便下次使用;
棉花糖融化后就可以关火了,加入果仁和饼干后就可以移到硅胶垫上按压拌匀,防止果仁和饼干把不沾锅涂层扎坏。