【步骤图】焦糖布蕾 (甜品: Creme brûlée)食谱大全和做法

法式甜品：焦糖布蕾

用料  

焦糖布蕾 (甜品: Creme brûlée)的做法  

1. 原料和工具一览

2. 厚奶油倒入牛奶锅，加两勺香草酱

3. 四个蛋黄，倒入搅拌容器；加入约70克精制砂糖后搅拌至匀

4. 把热好的添加了香草的奶油，冷却后倒入打蛋容器，再一起进行搅拌至溶合

5. 搅拌好的奶油糊均匀倒入六个器皿Ramekins中（只要可上烤箱的小碗）

6. 托盘放入滚烫热水，至容器的3/4高度最好

7. 烤箱提前预热到150摄氏度；把托盘放入烤箱中层，开风扇模式，烘烤40-45分钟。

8. 烤好后将托盘从烤箱内拿出，器皿拿出放冷却架晾20-30分钟后，再每一个器皿盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏。需要冷藏四小时以上。

9. 冷藏好后冰箱取出，一勺白糖或黄糖铺在烤好的布丁表面，用勺子背部帮助糖均匀摊平

10. 上blowtorch(火枪）冷好后，就长这样。焦糖要做到多焦看个人喜好。

11. 西人的正确试吃方式是，用勺子背敲打焦糖表面，敲碎厚，一大块焦糖混合布丁一大勺。第一次做，卖相和味道都很不错。Bon Appetite!