凉粉草 做的桂花凉粉（仙人草冻）烹饪方法，教你凉粉草 做的桂花凉粉（仙人草冻）做法步骤图

仙草冻，仙人豆腐，烧仙草等，很多名字，Q弹爽滑，独有的清香，像薄荷的草，具有清热解暑的功效，高温天气，来碗冰凉的桂花凉粉吧。
桂花香而不腻。
白凉粉也可以用这个糖水方子哦
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用料  

凉粉草 做的桂花凉粉（仙人草冻）的做法  

1. 仙人草清洗干净，最好3遍以上，叶子容易夹着细沙

2. 先做糖水，锅里倒入水，开大火，把黄糖、冰糖煮化，关火

3. 容器里加入桂花糖，再把糖水倒入容器，放凉，放冰箱冷藏，桂花糖水就做好了

4. 锅里倒入一半的水，开大火煮开，下仙人草，放食用碱，煮至草变软绵，冒大泡，关火。

5. 用机器把草打碎，倒入铺好细纱布的盆里，把锅里的水也一起倒到纱布盆里，挤出汁来

6. 挤干了，再放到另外一半的清水里搓洗，挤出汁水颜色变淡，不粘滑就可以了。汁水混合搅拌一下。
   玉米淀粉加入到500克的水里搅拌均匀，过滤到仙草汁里，搅拌均匀。

7. 把仙草汁倒到锅里，开大火熬煮，全程搅拌，不能停，实在累了，一定要关火才能停，全程大概15分钟左右，每家的锅和火不一样，看状态

8. 煮至没有白颗粒，冒大就可以关火了。
   快速倒入盆里，一定要快。一分钟不到表面已经凝固了

9. 放两个小时，冷硬了就可以切块了，切好在倒点水，更好拿岀。用小点的容器把凉粉装好，加水浸泡，放冰箱冷藏，冷藏。

10. 想吃就取岀，切小方块，加入桂花糖水，可以加一小勺醋（不要抗拒，甜中带点微酸，很不错的），或者加入食用薄荷精油也可以的（个人不喜欢），喜欢甜点就多放点糖水

11. 也可以做菜吃

小贴士

1.草，淘宝有卖
2.第一次做建议份量减半
3.细纱布用可以做豆腐的那种
4.有些人吃不习惯，有些人却深爱
5.食用碱有不变色和保质的功效，建议4天内吃完