从下厨房买了高筋面粉,试了一下真不错,就是到货过程慢些。家里有以前熬制的草莓酱和菠萝酱,又有些放了芝士。
用料
高筋粉 | 500克 |
砂糖 | 60克 |
酵母 | 8克 |
盐 | 3克 |
泡打粉 | 3克 |
水 | 270克 |
奶粉+一枚鸡蛋 | 20克 |
黄油 | 50克 |
芝士 | 马苏里拉帕玛森干酪碎 |
果酱 | |
黑白淡奶或蛋黄液 | 刷表面 |
果酱芝士包的做法
面粉,酵母,糖,盐,鸡蛋水分三次放,和面,不用太出膜,再放黄油继续和面十分钟。
面团放盆里,盖上湿屉布常温发酵2小时,烤箱45度40分钟。排气,整型。80克12份。像包包子一样包入果酱或芝士。
盖上保鲜膜二次醒发30分钟后,刷上黑白淡奶或蛋黄液。撒上芝麻。
上下火170度15钟,烤好后,放置散温架上放凉。
小贴士
如果没有烘焙胶垫,用烘焙纸,底容易火大,就那个盘子或烤盘放在最底下。面包至于中间层。