身在纽约,超市里买不到好吃的kaya,自己做的味道更地道,更健康!
用料
鸡蛋 | 5个 |
椰浆 | 250克 |
糖 | 250克 |
斑兰叶 | 7-8片 |
好吃地道的咖椰酱Kaya的做法
斑兰叶洗净,切小段
放入料理机,加水 1:2的比例 (比如:斑兰叶50克,水100克)打碎过滤取汁
鸡蛋打散,然后放入糖,搅拌均匀,备用
把椰浆过筛,然后入小锅加热(不用煮沸),然后再加入过筛后的斑兰汁,搅拌均匀,放在一边备用
用大锅里面装入水,煮沸。然后放一个小盘在大锅里(我用的蛋糕不沾底烤盘),注意盘子不会沉下去。先倒入椰酱斑兰液,再一边搅拌,一边慢慢倒入鸡蛋液。
用小火加热,不停搅拌,切忌用大火,直至浓稠,用刮板刮一下,线条不会立刻消失就是好了
起锅放凉,就可以装罐保存了