鹰嘴豆咸豆浆做法 食材 步骤

对于豆浆，国人一直有甜着吃和咸着吃的争论。小与习以为常的是甜豆浆和咸豆花，对咸口的豆浆从未尝试，想着只是口味有变，不大会有惊喜。

直到吃上那一口，才晓得，咸豆浆居然是绵密的惊艳。

以下材料为2人份

用料  

鹰嘴豆咸豆浆的做法  

1. 隔夜泡黄豆。原味豆浆，豆子总量在50-75克。可将五谷或其他各类豆子替换部分黄豆。
   清晨将豆子清洗后加入破壁机或料理机中，加入500ML清水。果汁键打2次，约2分钟。
   小与这次用35克的鹰嘴豆取代了相同量的黄豆。

2. 将打好的豆浆隔纱布过滤。

3. 用力挤出豆浆，这最后的可都是浓浆。

4. 过滤好的豆浆开盖煮沸，煮沸后再煮3－4分钟。期间可以用滤网撇去浮沫。由于丰富的泡沫，豆浆末煮沸就会扑锅，所以煮的时候要看好，一定要保证豆浆煮熟了。

5. 煮豆浆时将油条切小块备用，碗里放生抽、醋、榨菜丁。
   冲入煮沸的豆浆，面上再摆紫菜、虾皮，淋几滴麻油，即可上桌。
   豆浆随到醋会凝结成絮状，稍稍时间放久些，凝结程度会更甚。口感上较之甜豆浆更浓稠、绵密、软糯，更主要是咸口，搭配上油条吃，简直无敌。