鷹嘴豆富含蛋白質,理論上是可以打成豆漿的,品嚐之後有一股綠豆夾雜著淡淡花生米的味道,清甜好喝,吃膩了鷹嘴豆沙拉的朋友不妨試試打成豆漿也不錯。
鷹嘴豆又名埃及豆,在台灣俗稱雪蓮子。鷹嘴豆常出現在小說當中,也是維吾爾醫學常用之藥材,因其形狀奇特,尖如鷹嘴,故得鷹嘴豆之名。
用料
鷹嘴豆 | 100g |
水 | 1000ml |
細砂糖 | 30g |
鷹嘴豆豆漿的做法
將鷹嘴豆洗淨之後,清水浸泡一個晚上
水滾後放入鍋中,小火慢煮1小時
撈出煮好的鷹嘴豆,與水1000ml一起倒進果汁機內攪打成漿
過濾一下豆漿,再依照個人口味適量加糖,健康又美味的鷹嘴豆豆漿就完成了