这款甜品是我在某天想做焦糖布丁的时候乱做的。做布丁时剩下的蛋白觉得太浪费了，就想着做完布丁，然后就做舒芙蕾。后来我等布丁烤熟的时候觉得有点无聊就提前把蛋白打发好了，打好后布丁还没烤好，然后怕蛋白消泡就突发奇想，为什么不一起烤呢，就产生了这个甜品了，没想到超级好吃。(配方的量大概是布丁碗5个左右)
用料
| 布丁部分 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 牛奶 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 舒芙蕾部分 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 4滴(可不放) |
舒芙蕾布丁(简单版)的做法
奶油，牛奶，细砂糖放在小奶锅里加热，期间要搅拌，不然会粘锅，不用煮沸，加热到细砂糖全部融化就离火。放凉，放凉，放凉(重要的事情说三遍)
放凉后倒入打散的蛋黄里，搅拌均匀。然后用漏网过筛2遍
搅拌好之后倒入布丁碗，七分满左右。没有布丁碗可以用饭碗，总之是耐高温的陶瓷都可以
烤箱170度预热5分钟。烤盘放水，然后放布丁。上下火200度烤20分钟。
烤布丁的期间在冰箱拿出蛋白，滴柠檬汁(可不加)然后开始打发。打蛋器开到最高档打至大泡，然后加入白砂糖，继续打发到提起打蛋器能拉起小尖角
加入玉米淀粉，打发至蛋白能拉出坚挺的小尖角。
布丁烤20分钟后趁热拿出来，在每个布丁放上打发好的蛋白，整理好形状。然后上下火200度烤20分钟，蛋白表面微微上色就可以了
可以趁热吃，比较香甜嫩滑，舒芙蕾会入口即化。如果放冰箱冷藏会更好吃，冷藏后舒芙蕾会扁下去，但不影响食用，吃起来会比较有口感