我不敢说这个方子有多完美,但是按照步骤跟下来,就能做出如图层次的蛋黄酥,因为面团偏硬,很容易出层次,就算擀包的过程有破酥也不妨碍,闭着眼睛继续做,成品会令人满意的,我用的豆沙是自制的,食谱已经发过了,需要的自取即可,这个蛋...
划重点:1.牛奶预留一部分,看情况添加2.含糖量低,发酵速度慢也是正常现象3.如果想做两个,配方✖️24.吐司上色跟模具有直接关系5.面包不要冷藏!会变硬,实在吃不了,冷冻!用料高筋面粉225克细砂糖15克盐3.5克奶粉12克耐高糖酵母3克...
我今天分享的老婆饼,面粉部分全部使用的是普通中筋面粉,油的部分全部用的是玉米油,这样很多不喜欢猪油味儿或者黄油奶香味儿的朋友就也能使用了,即便只用普通面粉,起酥效果也是很好的,馅料自制,甜度适中不腻,按照步骤做下来,成...
配方是1个450克吐司盒的量手撕吐司,是我的新宠,没有那么多花把势,结果一样的拉丝,一样的柔软。既然这样,我为啥要浪费那么多时间在等待发酵上面呢。手撕吐司会颠覆我们曾经做吐司的认知,我大概总结了一下,下面//左边的是普通...
最近新宠!这个酥皮还可以做红豆酥绿豆酥桃花酥紫荆花酥各种酥,发挥你的想象。已更新【桃花酥】和【彩虹酥】做法。我是北方,室温20度左右。用料【油皮】(16个量)中筋面粉200克黄油70克水90克细砂糖30克【油酥】中筋面粉140...
大家好,我今天继续来给大家分享烘焙食谱——蛋黄酥,蛋黄酥是酥皮点心的经典,也是苏式月饼的代表作,很多人都喜欢吃,正值中秋节前夕,我来分享一下我自己用的方子,喜欢烘焙的小伙伴可以参考一下,这个配方制作的成功率是很高的,我...
了了烤的蛋黄酥美得诱惑家里几个好这口的心动手痒自己准备开撸参考她的烤温时间和推荐菜谱结合网搜的王太家出了自己喜欢的2021第一炉酥几年前惠文带玩那是第一次擀卷直到现在依然觉得擀卷很美每个卷柔软、油滑、光亮...
“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,看到刚出炉的荷花酥,那抹淡淡的粉色让我砰然心动。方子是来自@乖乖和臭臭妈的蛋黄酥,换了种造型,也是蛮赞的。这个方子不用松弛,超级省时间,也不用担心破皮,被我折腾了这么久,一点破皮的迹...
这是我刚入门的时候在本地的烘焙店付费学习的配方用了几年,用得比较习惯用料转化糖浆75克花生油15克枧水2克中式面点粉115克咸鸭蛋黄11个莲蓉馅500克不用松弛静置的月饼皮配方的做法-转化糖浆、花生油、枧水搅拌混合均...
给自己看的版本记录📝需要的可以拿去酸奶松饼🥞普通面粉/低粉:80克浓稠酸奶:100克鸡蛋:2个白糖/炼乳:适量(我戒糖通常不加糖)可煎8~9个小饼,4个左右中饼香蕉松饼🥞香蕉:1根牛奶:130克鸡蛋:2个普通面粉/低粉:100克🌟香蕉压碎和纯牛...
充分松弛的面团做出的油条更加蓬松,但只松弛一小时也能外酥里软,整个操作过程要一直盖保鲜膜防止面干皮,如果是冰箱里取出的面团要先回温后再操作,开始炸的时候要不停翻,每一面均匀受热,油条迅速膨胀并定型用料中筋面粉250...
烤完的蛋糕🍰比较蓬松、有弹性,微甜微酸很开胃~~我做这个蛋糕,其实是为了清库存……家里的抹茶粉不吃就要浪费了,当时买抹茶粉没看成分表,里面有奶粉和糖,但其实吃起来没多大的感觉。红糖水我忘了量克数,倒了进入后才想起来...
用料猪肉(里脊)250g八角桂皮香叶料酒一点点糖10g盐5g米酒12g色拉油15g生抽5g老抽适量快手肉松(无需手撕)的做法里脊肉洗净,切1-2厘米的块煮30-40分钟。我怕腥,八角桂皮香叶料酒都加一点点。我看面包机食谱上没有加。小肉块...
春节快到了,走家串门拜年是免不了的,这时候带上自己做的酥点,倍儿有面子。当然,蛋黄酥还可以花点小心思,变出新花样。鸡年送上小鸡造型的蛋黄酥,这份心意,无人能敌啦。关键是,它还那么萌,谁能不被它迷倒呢?原来,蛋黄酥也能萌翻天...
家有俩宝,都爱吃猪肉松,外面买的总担心有添加剂,所以自己动手制作美味的肉松用料瘦肉克酱油勺姜片盐克糖克胡椒粉美味自制猪肉松(超简单版,无需烤箱无需面包机)的做法把猪肉洗干净(买了一斤的瘦肉),按照猪肉的文理切(竖条纹的哦...
用料普通面粉250克鸡蛋1个泡打粉3克酵母2.5克(冬天用3.5克)小苏打2克油20克水/牛奶125克迷你小油条(不用松弛一晚上)的做法面粉加入盐,酵母,泡打粉,小苏打,鸡蛋,油,牛奶。揉成光滑的面团。发酵至1.5倍拿出来。不要揉面,直接用擀面...
看草莓司康,颜值是不是非常高!这么好看的一个美食,做法竟然也很简单!不需要出膜,不需要发酵,不需要松弛,堪称拌一拌就能出炉的小点心!希望你们喜欢我们的这个视频教程,不懂的提问给我们,也积极上传你们的【奶乐渣】作品上来哦!用...
特别适合外带,给娃带去学校做加餐或者作为上班族的下午点心。无需特别的设备或者工具,材料也是!无油、低糖,密封保存,能一直特别松软!可以根据个人喜好夹不同口味的馅儿,真的超级值得推荐!用料鸡蛋2个牛奶或水140~160克普通面...
制作这些柔软、海绵状的蒸蛋糕非常容易,从开始到结束只需要30分钟,不需要烤箱、不需要打发鸡蛋。它们可以是你和宝宝的健康早餐或者下午茶点心。-这些蒸出来的小蛋糕非常的“天使baby”,它们清淡蓬松,有着柔和的甜味和香...
不用等第一次发酵,也不用等松弛擀卷,太适合我这样的懒人了。冷藏发酵面团甜味风味更佳,水量大一些吃起来嫩嫩的,不干。✌️这个方法是从这个【乃が美生食吐司】菜谱里衍生的,这个面包超级好吃,强烈推荐!用料任意450g吐司配方(液...
中秋买的玫瑰酱剩太多了然后孩子想吃鲜花饼了于是想着做玫瑰饼16个的量先把黄油准备了,放一旁软化用料油皮面粉200克玉米油70克白糖20g克水80克油酥面粉140克黄油70克玫瑰馅玫瑰酱270g熟糯米粉100克白糖20克水60克(自...
用料面粉100克泡打粉2克细砂糖7克温水50克食用油(无味)30克(可稍减量)肉松+豆沙(红豆绿豆均可)肉松饼(无需烤箱)的做法外皮材料全部混匀之后醒发(个人觉得有点太油了,油可减量)内馅材料自行调节比例,以能成团为准(我做的太干了容易...
如果操作多次,不断调整步骤,面包成品总是很粗糙,干,硬!无法拉丝,换面粉!!!我用金沙河高筋,屡败屡战,一袋10斤快用完了,才发现是面粉不行!!换了新良面包粉....好多失误,也能做出可以入口的吐司。家庭烘焙,不要求太高,据说五得利高筋面粉...
这次的牛舌饼借鉴了阿涛帮主的方子,也是迄今为止帮主免费方子里做的最成功的一次,制作过程稍作修改,免去了松弛时间,这样就大大提高了效率,但在制作过程中仍然发现了很多需要注意的点,今天给大家详细介绍,希望能给小伙伴们一...
松弛熊荡漾在咖喱的海小黄鸡的左脾被吃用料土豆2个胡萝卜1条日式咖喱2包饭适量番茄酱适量鸡蛋1只芝士1片紫菜1片鸡胸肉适量松弛熊咖喱饭的做法煲饭鸡胸肉用生粉盐黑胡椒腌制半小时或者以上捶打打到筋肉尽断马铃薯胡萝...