一个地地道道的潮汕人,家人对面食特别喜欢,几乎每天必吃,为了天天都能吃放心面条,为了做出好吃的馒头,(我没有力气揉面)为了家人的健康,为了能吃上放心的面条还有好的口感,所以买了台压面机,经过多少次的失败,总结出来的一点小体...
用料南瓜泥380克中筋面粉570克(4杯,南瓜泥的1.5倍)酵母2克(1/2小勺)压面机一次发酵的南瓜馒头(烫面法)的做法如果有和我一样喜欢麻薯又懒的同学可以把冷冻的汤圆拿出来解冻。不喜欢的话忽略。。。(我是30克的面团包了2个10克...
使用马卡多压面机,此菜谱记录给自己看。逐步完善当中用料面粉100%水45%~50%压面机制作饺子皮、馄饨皮、馒头的做法1⃣️饺子皮,压至4档,用模具压出圆形。我只有直径7.5厘米的模具。如果要叠起来,一定要记得撒玉米淀粉防粘,不...
用料面粉500克盐5克水220克压面机100%全麦面条的做法称好面500克加盐5克,搅拌均匀。水220克,根据面的吸水可以调整一下搅成面絮不需要醒,直接压面絮用0档,压两遍,就成片。0-3档压两边面片越压越有劲儿这是压到我满意面片的...
有筋道的面条,炒,捞,水煮也一样弹力十足,爽滑好吃。用料面粉300克中等55克鸡蛋1个水+鸡蛋共120-125克盐1克小苏打(可不放)1克玉米淀粉(手粉)少许筋道面条(压面机版)的做法馒头,包子,面条都用这只麦芯粉,各大小超市均有售所有材料称...
家人很喜欢吃面,经常吃那种干的直面,偶尔去菜场买湿面条自己煮,买了厨师机之后就可以自己做了,好吃,想吃多少做多少。以下分量是够3个大人吃的了。用料鸡蛋液40克高筋面粉150克(也可以全部用高筋面粉)中筋面粉150克食盐4克常...
用料面粉(北大荒全麦面粉)400克水150克盐1克压面机的做法稍搅拌后过夜,第2天压面。燕麦荞麦全麦粉300克5克酵母蜂蜜10克小贴士压面机很方便,隔夜泡面。面条水分37.5%,饺子皮40%,馒头45%,包子47.5%。面条450克水169克盐1克。...
懒人就会使劲学习懒方法不会擀面的朋友们可以试试此方法轻松又省力用料面粉4cup水360-380ml盐一点点🤏饺子皮(压面机版)的做法面和好了(水慢慢加,面团不要太软)就整形再对切整形长条再整形成圆形⭕️调3档(每个机器档位厚薄估...
手撕馒头第三个系列,我觉得应该是最受小朋友欢迎的,虽然是叫火腿馒头,但是里面我包裹的午餐肉,咸度稍微低些,所以我还额外加了些椒盐粉。香葱经过细微处理后,也不易褪色变黄配方同样可以做6个用料夹馅香葱叶20克小苏打0.5克...
用料面粉750克盐2克水100克紫薯粉10克南瓜粉10克菠菜汁100克压面机做彩色面条的做法250克的面粉+10克紫薯粉+2克盐+100克水(混合均匀)揉成如图所示的干面团放在保鲜袋醒30分钟醒好后再一次揉匀每个面团分成两份,用压面机...
看了君子的阿拉棒的配方,试做了一下,非常成功!因为不太爱甜,在君子的配方上做了稍许改善:两倍的用量刚好满满一盘(美的38L的),糖粉用了45克,加了奶粉15克,又加了芝麻两小把!这样出来的带有奶香味,芝麻香!偷学一招,发现加入适量酵母...
做多吃不完面片放入冰箱,冷冻。以后随吃随拿,吃多少拿多少,不会结块,这是正常4人份的量。用料中粉420克(3杯)碱面(乌冬可不放)5克(1小勺)水250克盐2克简单的方法让你每天都能吃到拉条子/手扯面/甜水面条/乌冬面(压面机)的做法把所...
用料牛奶200克白糖90克酵母2克大豆油20克高筋面粉500克白色馒头(可用压面机或擀面杖)的做法把白糖倒入牛奶中搅拌均匀用另外一个小碗放酵母,然后加5克左右温水搅拌无颗粒状,倒入牛奶中搅拌再倒入大豆油搅拌均匀再把上面搅...
做过很多馒头包子花卷,大多数时候成功,偶尔失败,特别是上次做的葱花卷一掀盖竟然一坨面疙瘩。好气,晚饭没着落了。但是不知道到底哪里出错。只是猜……不甘心,便有了下面的测试结果。用料面粉适量水变数酵母变数油变数压面...
我开玩笑说这个系列的馒头应该叫【爱的魔力转圈圈】,因为玩层次真的会上瘾~不过黑米和黑芝麻这两味材料都属于粗粮,所以吃起来并不精细,粗粮感十足。微甜口,小朋友不见得会喜欢。然后因为黑米较好的吸水性,配方给的水量也比...
记录一下留着自己用顺便讲解下压面的小技巧1:面不是压的次数越多越好,每压一次,水份挥发一次。特别薄面皮的状态,次数越多,面条越干,所以光滑即可,可以辅助少量手粉。2:当然我们也可以通过压面次数及手粉,调节面条的硬度。3:...
前段时间买了一包两斤装的黑米,本想用来做黑米蛋糕的,但用的还是比较慢,突发奇想,加入面条中,去库存的同时也增加营养~给儿子每天一杯杂粮豆浆,备了许多杂粮,于是经常做些杂粮面条放冰箱~以此记录下做过的杂粮面条~用料鸡蛋一个...
家里有个压面机,喜欢什么口味的面都可以自己做,昨天做了些面,有朋友问配方,那就出个菜谱顺便记录一下,给有需要的新手厨友们一个参考值,这样可以有效滴提高工作效率,减少失败率哈!😂用料面粉适量盐适量火龙果1个菠菜1把胡萝卜...
用料鸡蛋1个50克水70克盐2克全麦➕白面270克压面机全麦面条的做法材料混合好,成絮状压成面片压面条的时候撒干粉或者玉米粉,防粘。卷好,可冷冻。煮个馄饨面,好吃。小贴士黑全麦7白面3的比例,270克面,水➕鸡蛋或者水120克,一...
用料面粉150克鸡蛋1个水30克细砂糖15克蜂蜜1点点(大拇指头大小)泡打粉1.25克盐1克芝麻随意香甜小麻花(简单易做压面机版)的做法面粉、泡打粉和盐混合,白沙糖、蜂蜜用水化开慢慢分次搅入面粉中,鸡蛋也打入盆中搅拌成絮状,稍加...
有一个手动压面机,想吃面条随时都可以,操作简单还很有趣用料面粉400克鸡蛋+水160克盐2克面条(手动压面机)的做法准备好材料揉成粗糙面团分成几份面条机0档分别压成片开始很粗糙压两三次,成一整片压成这个状态换2档、3档、4...
用料面粉600克鸡蛋1个40-45克西红柿汁260克食盐5克西红柿汁手动压面机面条的做法1-2个西红柿加少量水榨汁备用,粉粉的很好看…1个鸡蛋打散备用600克面粉+5克食盐搅拌面粉中加入鸡蛋液和约260克西红柿汁,面粉吸水性不同,...
以前不爱吃面条的不知道自己怎么变异了爸爸有一台压面机我试过摇不动很小的时候参加展会看到过一台湾制的很容易摇现在也想不起来啥牌子了无意中看到这台Marcato就买了回来用料面粉167克鸡蛋1个水5?克盐适量Marcato压...
今天重点讲以下内容:1.面絮是循环进去的而成的面皮;2.压长面皮和切面条不是放在面槽上面的,而是放案板上由上辊带进去的,这样受力非常均匀,没有故障,比较顺利;3.果蔬汁所加比例是32%左右,强调依浓稠度而定,要想得到鲜艳的颜色...
每次压面水和面的比例都掌握不好。昨晚烤了几个蜜🍠,剩下的压面条里试试。记录一下仅供自己参考记忆用料面粉220克烤红薯168克红薯面(压面机)的做法两种原料用厨师机揉好,略干最好...