清明前后,酒香草头吃的是最多的。但是和圈子(肥肠)一起搭配,还是第一次在家尝试。草头青绿,搭配爆香后的肥肠,口感丰腴,爽而不腻。用料熟猪大肠100克草头250克白酒15克白糖5克盐3克生抽15克葱1根姜丝适量草头圈子的做法准备...
这是江阴菜里比较有代表性的一道,又名秧草白米虾,因为草头在江阴地区又名秧草。清明前是吃这道菜最好的时节,这时的草头和白米虾都大量上市,且都处于肉质鲜嫩的阶段。其实做法很简单,只要买对了食材,几乎没有失败的可能,有兴...
江南有很多酒香的菜肴,在食材中加入白酒,让食物还未入口,就已经酒香扑鼻了。冬季的上海,有一道名菜—酒香草头。这道菜基本是本帮菜馆里必点的一道时令蔬菜。尤其是霜打过的草头,更香更糯。第一次在家里做这道菜的时候,被老...
用料草头一大把蚝油半汤勺一品鲜酱油半汤勺油两汤勺盐一点点水半锅蚝油草头的做法把酱油蚝油盐放入盘子锅中放油加热到冒烟倒入混合液的盘中锅内放适量水煮沸,下草头焯熟,放入盘中,翻拌一下就可以上桌了小贴士蚝油可放可...
周末小头爸爸回老家拿菜,带回来了新鲜的草头,今天中午用草头炒饭,非常好吃。草头是南通话,其实应该叫苜蓿,上度娘一查,功效还颇多。功效作用苜蓿分布地中海区域、西南亚、中亚和非洲。含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素,另外...
用料草头350g糯米粉300g盐1茶匙菜油15g温水240g美善品草头饼的做法草头择洗干净,锅里烧开水,草头放入沸水中焯一下。草头取出冷水冲一下,挤干水分,放入主锅10秒/速度6.5打碎。放入盐,浇入烧烫的菜油,30秒反转速度3混合,草头...
清明回老家扫墓,剪了些生长在路边的草头(苜蓿、金花菜)带回上海,做菜剩下一把不尴不尬的,想想剁碎了做成饼算了,平时用面粉做的比较多(老家叫草头面衣),这次换个吃法用糯米粉做(主要是糯米粉买多了~哈哈),结果没想到真正是好吃!用料...
虽然今天又是大风又是降温,但温暖的太阳还是带来了春的气息!心情非常好,又趁着好心情做了一道非常非常好吃的春天菜,忍不住及时编辑好,传上来和你们分享!圆子草头羹,主要是由肉圆,糯米小圆子以及最时令的春天的草头组成。这道...
今天分享三个小秘诀,不用太多油,就能快速炒出一盘鲜嫩清爽,香气浓郁的酒香草头~用料草头250g白酒10ml盐1克糖1克生抽2小勺油适量曼食慢语丨酒香草头的做法草头下锅前最好能去掉比较粗的杆,只保留三片叶子,虽然有点麻烦,但口...
春天里特有的草头,以前只会用来做酒香草头。前些天看到朋友做了草头汤团,我们很好奇草头和糯米的组合会是什么味道,于是周末动手尝试。刚煎出来的草头饼,其貌不扬(关键是煎的水平比较弱😅),但咬一口,满嘴的春天的味道!草头和糯...
一眨眼已是三月下旬,江南水乡已经是春暖花开草长莺飞,这个时候草头正鲜嫩,草头还具有防出血清内热的功效,用来打汤给孩子们吃最是鲜美不过了用料草头1把盐2克白酒1勺蘑菇1把生抽1勺香油1勺水淀粉1勺豆腐1块鸡蛋1个草头鲜...
草头的酒一定要好茅台,剑南春五粮液。。我外婆的厨房里一直放着一瓶茅台酒专门烧菜。每次烧草头一屋子都香的冬天里的草头最好吃。你问我为什么用高压锅,因为这个锅够大。。也不会溅油用料草头适量茅台酒适量油适量盐适...
上海人食草头的渊源:《上海县竹枝词·岁时八》就有对金花菜的记载:“金花菜入米粉,草头摊牺。清代后期苜蓿(草头)出现于上海菜馆,近百年来一直盛名不衰。用草头嫩头和嫩叶经旺火热油快速煸炒,在白酒或黄酒的激发下把草本清香...
草头盐齑是用草头(金花菜)腌制而成的咸菜。其腌制工艺在崇明已有几百年的历史。它经过100多天的发酵,原本碧绿的草头变成了土黄色,散发出一股独特的香味!用料草头1000克中盐120克干辣椒2个(可选)草头盐齑的做法选晴好天...
用料糯米粉190克粘米粉10克开水60克冷水90克盐5克草头80克肉糜馅150克生抽适量老抽少许蚝油适量白胡椒粉少许鸡蛋1个白砂糖少许葱花多一些草头鲜肉馅塌饼的做法调肉糜馅:生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、鸡蛋放入...
用料草头250g(一小盘)糟卤适量盐适量糟油草头的做法水加入适量盐烧开,放入洗净的草头,煮2分钟捞出沥干水分放入盘中另外热锅,倒入适量油烧热后浇在草头上面,倒适量糟卤,拌匀(尝尝咸淡)即可食用。...
美食不一定是山珍海味,大鱼大肉,在崇明人眼里一道咸菜就可以胜过所有!如果你去崇明一定要点这道菜,草头腌荠,你会越吃越要吃用料油适量糖15克🔥越吃越要吃的农家菜草头腌荠的做法将草头洗干净加入三勺白砂糖加入适量的食用...
宁波老话讲,“草子炒年糕,越吃越馋唠”。草子炒年糕是阿拉宁波著名的特色美食。关于草子是什么,我在菜谱【草头的N种宁波吃法】中已作了介绍,有举趣的小伙伴可以去看看。用料草子(紫云英也行)250克慈城年糕4根约400克冬笋半...
这个菜的组合看着有点奇怪,不过经常在一些小饭店、大排档上出现,原本是用肉丝炒的,我是因为家里有costco的牛肉饼,就来简单复刻一下。用料牛肉糜草头可生食鸡蛋家常排档菜-牛肉鸡蛋配酒香草头的做法原料:草头,牛肉饼,可生食...
天气忽然热了,院子里种的草头(金花菜)快开花了,我勤快得剪了几批次,还是挺嫩的,为了不浪费,赶紧做个草头饼尝尝!参考了下厨房的方子,加了点培根,外皮香脆,内心软糯,关键还耐饿!用料草头250克糯米粉300克鸡蛋一个50克盐5克糖1克培根...
草头有一种特有的清香,和猪肉馅一起包成馄饨,味道非常鲜香。草头,也叫金花菜,学名苜蓿,营养价值很高。在绿叶蔬菜中,它的维生素K含量最高,维生素K有止血作用。用料草头猪肉馅草头和猪肉馅的用量比例是1:1盐、酱油、料酒、白...
清明节后正是制作崇明特色美味——草头盐齑的最佳时间崇明人将苜蓿的腌制品称为草头盐齑。苜蓿,又名金花菜,被崇明人叫做草头。据相关历史记载,崇明人很早就开始种植草头,把它作为蔬菜和肥田兼用性的作物。草头盐齑已有几...
淡淡的草头清香,鲜香可口,春天的味道。用料草头500g猪肉靡300g草头猪肉百叶包的做法草头汆水,挤干水份切碎备用。猪肉靡里加入所有调料拌匀,再加草头一起拌匀。拌好的草头猪肉馅。一包薄百叶有2张,切成16片(大小按自己喜好...
用料面粉150克鸡蛋2个草头50克盐少许白胡椒粉适量油4勺营养早餐—草头饼,春天里的专属味道的做法草头洗净剪碎,加入2只鸡蛋,150面粉,盐和白胡椒粉,少许水,调成糊状(不要太稠)不粘锅烧热,加入一勺油将锅底涂抹均匀,面糊倒入1/4摊...
妈妈今年85岁无牙且不喜欢吃蔬菜,排便困难,所以想尽办法为她换着花样做可口美食。用料草头100克鸡蛋2个小麦淀粉150温水适量盐一小撮色拉油50克(二只饼)零基础草头饼的做法200克草头洗净控水草头中加入150克面粉二只鸡蛋...