传统的粤菜风味,小时候外婆做菜的味道…有汁有肉…超级下饭…下面也可以^-^配料很好找,平时可以多备点在家,做法也简单,不需要提前花长时间腌什么东西,就是要注意一下火候而已肥鸡最好,这次我随便用了超市买的土鸡…加点酒...
柱候酱主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。用料八爪鱼柱候酱洋葱青葱红尖椒姜柱候酱爆八爪鱼的做法八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒...
用料柱侯酱2勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺料酒2勺白糖1勺八角2个香叶2片桂皮1块猪蹄1只超级软糯的柱候花生猪手🍖的做法猪手洗净、焯水捞起。小火融化白糖,放入猪手快速翻炒,裹上糖色,放入八角香叶桂皮炒香。加入剩余所...
用料猪肠粉1包黑芝麻少许酱:柱候酱1汤匙蚝油2汤匙麻油半汤匙糖半汤匙柱候酱肠粉的做法开锅烧水,处理肠粉切段水开后放入蒸2~3分钟后熄火焖1分钟蒸肠粉时做酱料,所有酱料搅拌均匀肠粉摆好淋上酱,另开一锅煮热油,煮至冒烟淋...
最近几天华南地区终于降温了,太阳下山后温度明显降低,又到了吃羊腩煲的季节。广式羊肉煲常见的有两种,一种是偏药材香的清汤羊肉,一种是味道浓郁的柱候羊肉。我自己更喜欢吃后者,吃完肉以后用剩余的汁酱来煮生菜和炸支竹。...
留学生菜谱Vol.38,柱候酱萝卜牛腩,非常传统的老广的味道,放的柱候酱和五香粉其实是最简单偷懒的方法,外面的店每家都有自己不同的酱料配比和香料配方,有些店会放陈皮来降低油腻感用料牛腩1000克柱候酱3汤勺砂糖100~150克白...
小时候家里条件还没有现在好,广州的姨婆(奶奶的姐姐)每次来看奶奶都会做这个菜,极简单的做法,但这酱和牛肉绝对是绝配,每次做着的时候肉飘香引得我们一群孩子都擦着口水看着等出锅。长大了我出国念书在唐人街找到这个酱的时...
用料牛腩1.5kg胡萝卜2根姜4片蒜瓣4个料酒适量腐乳4-5块李锦记柱候酱2汤勺水足量冰糖15g盐适量柱候牛腩的做法牛腩去肥肉,切块。胡萝卜切块锅内放足量水,倒入料酒放入姜片。煮开后放入牛肉滚煮3分钟,去血水。滤水,洗净牛腩...
全称应该是:港式柱候牛腩猪鼻肠粉。肠粉的做法之前写过了,在此就不再赘述了。用料牛腩750克瑶柱酱若干油适量克生菜叶若干小葱段若干段香菜少许柱候牛腩肠粉的做法将肠粉卷好,切段,猪鼻肠粉卷就完成啦!另起一砂锅。放入适...
用料牛腩450克腐竹好几根柱候酱36克/两瓷匙南乳一勺蚝油一勺料酒一勺冰糖10颗八角一个姜两小方蒜4瓣葱3根柱候牛腩腐竹煲的做法牛腩切大块,肥油朝下,小火煸出油。烧开水备用。牛腩翻面日光浴,同时下姜、蒜、葱段和八角。...
柱候~即是“柱候酱”,粤菜里不可或缺的一款酱料,主要应用在焖烧类的菜肴~其主要制作材料为黄豆,味道有些接近北方的“酱”,但细细品味之下又有所不同~用柱候酱来焖牛肉,这个做法由来已久,柱候的香能充分融入牛肉和牛肉融为...
用料皖鱼鱼块,鱼泡干葱头,蒜头,姜片柱候酱,生抽,鸡精,花生油,胡椒粉,广东米酒柱候酱焖鱼的做法买的皖鱼鱼块和鱼泡,洗干净沥干水份。鱼泡要用刀开口。干葱头,蒜头,姜片切好。烧一锅水加点料酒,把鱼泡下锅焯水去腥。鱼块蘸上生粉,下...
许久没吃柱候酱,有点怀念……用料猪肉适量秀珍菇适量克海鲜菇适量柱候酱1勺淀粉2勺芹菜半根柱候酱烩猪肉杂菇的做法准备工作:芹菜梗切段,菇类切段,猪肉切块下肥猪肉煎至出油(适量),加入猪肉(选耐火那种,煮久不会老)翻炒三分钟,...
简单易学的广东焖鹅~用料鹅肉图为约1/3只姜片料酒柱候酱红片糖1/4块大葱、蒜苗、芹菜等非必须柱候酱焖鹅的做法放入少许食用油,倒入姜片将鹅块倒入待鹅肉稍微变色,倒入少许料酒,以去骚味鹅肉基本变色后,按口味加适量柱候酱...
用料鸭胗10个海天柱候酱2勺生姜若干香葱若干料酒2勺茴香1个盐适量柱候酱卤鸭肫的做法鸭胗肝洗干净,上面筋什么都拉掉,没拍照。生的洗干净以后,放到锅里,里面放水,没过鸭胗,水煮开,出现浮沫后,去掉浮沫并且再洗一遍鸭胗,忘记拍...
柱候牛腩是广东人喜爱的传统食物,小时候在面店里哪怕吃云吞面也会跟老板说加点腩汁,甚至只是腩汁捞面也会很满足,牛腩真的是老广心目中不可或缺的菜式,除了作为菜肴,还会配沙河粉,米粉,珍珠粉等做成牛腩汤粉,牛腩猪肠粉,啫啫珍...
柱候酱和牛肉的味道真的超级配啊!!用料牛腩香菇柱候酱生抽香叶三片八角两颗丁香三粒桂皮一小块糖一勺柱候酱香菇炖牛肉的做法香菇提前洗净泡水~牛腩切大块,入锅加水,料酒适量,花椒一小把,大火煮开,转小火煮一分钟左右,捞出牛肉...
适合小朋友吃用料翅中大概40个柱候酱适量葱姜蒜适量料酒适量柱候酱烤翅中的做法翅中切花刀,也可以不切,随意把料全放进去用手弄均用保鲜膜封好放冰箱一夜在烤架上摆好,烤箱预热230度,中层上下火25分钟,20分钟的时候看看,翅...
用料柱候酱排骨薯仔葱油盐糖生粉柱候酱薯仔焖排骨的做法排骨切块洗干净后加入调味料腌半小时薯仔切块,倒入开水里,加少量盐白灼几分钟后捞上来用柱候酱、少量生粉、盐、白砂糖、开水调一个酱汁备用蒜头起锅,倒入腌好的排...
用料鲜牛腩克花生酱柱侯酱勺白萝卜根紫洋葱八角桂皮丁香小茴香草果香叶冰糖克老抽生抽克免焯水~花生柱候酱牛腩的做法鲜牛腩,一定要新鲜,冷冻的不灵,那些澳洲的,美国的,即使没有冻,但也时间都长了,做起来不好吃。牛腩提前泡...
简单,快手用料章鱼柱候酱1勺青椒1个红椒生抽2勺盐适量大蒜1个柱候酱炒章鱼的做法章鱼切片,青红椒切条,大蒜切片海天柱候酱锅里放油,油热后放蒜爆香,再放章鱼炒香后放青红椒,再放盐、生抽、一勺柱候酱翻炒出锅...
灰常灰常下饭的一道菜,很好味!!用料牛腩牛筋白萝卜柱候酱、生抽、姜、蒜香叶2片、八角1个、桂皮一点、沙姜若干片柱候牛筋牛腩萝卜煲的做法牛腩、牛筋焯水去掉血末起油锅,姜蒜、八角、香叶、桂皮、沙姜小火炒香,转大火,加牛...
喜欢香茅的味道,所以在朋友那里拔了两棵回家种,长得特别好,凑近闻那香茅的香气扑鼻,就想拿来做菜!第一次新尝试,香茅猪手,想不到味道这么的惊艳!欲罢不能哈用料猪手1只香茅适量柱候酱2匙姜两片八角3个生抽适量冰糖适量水适量...
用料主料牛腩500克白萝卜300克辅料姜200克大蒜100克蒜子20克花椒10克八角20克味料海鲜酱20克花生酱20克柱候酱40克生抽少许老抽少许蚝油少许盐少许糖少许生粉少许料酒少许ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩的做法准备所需食材...
本来是咖喱鸡翅的做法,碰巧有不吃咖喱的食客,于是换成柱候酱用料鸡翅18个红萝卜2个土豆1个柱候酱1羹糖适量柱候酱鸡翅的做法鸡翅洗净,用清水泡半小时去雪味。滤干,用盐稍腌制。红萝卜土豆去皮切滚刀。因为鸡翅本来就有油,...