方子做出來的口感超級綿密,必須做到以下三點:1,蛋黃糊必須攪拌充分順滑。2,蛋白不可打過。3,鮮檸檬汁不可用其它代替。用料雞蛋4只麵粉60g牛奶44g玉米油24~28g普通白砂糖(蛋黃糊)24g細砂糖(蛋白)40g檸檬半個燙面戚風的做法將所...
我要分享我的戚風蛋糕必殺絕技。除了食譜配方量很重要,烤的方法也很重要喔!食譜配方,為了讓它更蓬鬆更飄逸,我在食譜配方量下了功夫,雞蛋不能用顆,要用重量計算,這點很重要喔。其實這一款蛋糕我叫他發財蛋糕。因為爆發力強,一...
用料低筋面粉65g泡打粉5g牛奶50g鸡蛋4个咖啡粉4g(1tbs)糖50g柠檬汁2ml(非必要)植物油10g干果选择性添加咖啡干果戚風蛋糕(麵包機)的做法准备材料蛋黄和蛋白分别放在两个无油无水的容器中,在蛋黄中加入少量糖后搅拌至糖完全融...
任何的戚風蛋糕、舒芙蕾其重中之中必然是打蛋白不少人做戚風多次,仍無法理解為何失敗這個食譜寫出幾個問題的解決方法用料味盅1個雞蛋3隻打蛋機1部戚風蛋糕打蛋白的秘密的做法打發蛋白或是奶油,用直身的味盅比較打發得...
用料惠宜高粉70g無可可60g有可可油30g牛奶40g雞蛋5個可可粉15g高粉可可戚風的做法同戚風蛋糕做法...
記得剛開始學做蛋糕,就是從戚風蛋糕開始,看了很多食譜都有特別說明不能用不沾烤模來烤戚風蛋糕。於是就一直堅持著這個想法。可是慢慢發現很多很多戚風蛋糕使用了有造型的不沾烤模,激起我的好奇心。於是我也開始練習用不...
方子是剛好6個。模具就是圖片那個~(真的太好看了吧!哈哈)口感適中,就算是表面上色了也不會太乾。整體跟戚風口感一樣~(我會寫得比較簡略,因為都是方便自己做的XD)用料玉米油15克水25克低筋面粉35克鸡蛋(提前冷藏一會兒)2个细砂糖...
戚風杯子蛋糕可能是很多新手的夢魘,戚風杯子蛋糕相對於大尺寸戚風只有更難,因為大尺寸戚風可以倒扣放涼,可以覆蓋錫紙防開裂,可以允許回縮到與模具持平,而杯子蛋糕則要做到裸對烤箱,不能有一點回縮,不能倒扣。回縮相對好解決...
這是一款類似布朗尼口感的蛋糕質地,很適合搭配一杯紅茶,享受一個人的下午茶用料雞蛋3個液體油(不要加奶油)30g牛奶60g低筋麵粉70g可可粉20g細砂糖(蛋黃糊用)30g細砂糖(打發蛋白用)60g濃醇巧克力戚風蛋糕的做法先把料...
用料☞雞蛋5個☞低筋麵粉110g☞細砂糖120g☞泡打粉1/4茶匙☞淡奶1/4杯(60毫升)☞沙拉油1/4杯(60毫升)☞香草精1/2茶匙原味戚風蛋糕的做法把蛋黃和蛋白分開備用。低筋麵粉和泡打粉混合過篩。蛋黃加入1/2的細砂糖,攪打至...
🌿夏天到了🌞茉莉花配柑橘類的水果味道特別淡淡花香帶著一絲絲的酸甜幾片蛋糕配杯剩下水果做出的氣泡水炎炎夏日午後整個人都清爽了起來🍹🏄(恰好家裡有葡萄柚就順道弄個食譜紀錄以免下次忘記😅)🔸7/3update喜歡爆炸...
看看有多少烘焙愛好者來挑戰一下!!失敗率可以達到是50%。可以說……每一個步驟都必須小心操作,不然就花了你一番心血。但是愛烘焙的朋友都喜歡挑戰難道,我也是不例外的一員。當然,還有一些配方操作會簡單多,但是出來的味道,...
因为对牛奶过敏,所以用了《中岛老师的烘焙教室:戚风蛋糕》的配方做了蛋糕。不过實操时有发现一下细节问题,所以有做一些调整,最后做出这个蛋糕。所有用料是刚好可以做7吋戚风模用料鸡蛋4个低筋面粉80克豆浆50ml细砂糖70克...
超q潤的配方用料蛋黃5個砂糖20g椰漿100ml斑蘭精1茶匙橄欖油3大匙低筋面粉100g泡打粉1茶匙蛋白5個砂糖60g塔塔粉或白醋少許斑蘭戚風蛋糕的做法蛋黃和20g砂糖拌勻後加入椰漿和斑蘭精,拌勻後分三次加入低筋面粉和泡打粉,順...
用料鸡蛋3只酸奶85g砂糖40~50g(甜度可按喜好调节)盐1g低筋面粉60g酸奶戚風蛋糕(無油低卡版)的做法鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,低筋面粉过筛备用。蛋黄里加入酸奶、盐和低筋面粉翻拌匀即可.切记过度搅拌避免起筋.在蛋清里分3...
參考了下廚房的配方,稍微改良的方子把低筋麵粉改成了普通麵粉,手裡缺低筋的,剛好有香蕉的可以繞過來看看(*゚∀゚)烤好後,吃起來很軟糯冷藏後吃口感更像雪糕一樣(*´∀`)模具:長寬高20x20x6方形模具烤箱設置:上下火175度時間:40分...
其实只是普通的戚风蛋糕而已.最重要是要有轻松熊的模子.材料很简单,做法也不难,如果最后的样子拍照不明显的话,就涂些巧克力粉下去好了.用料鸡蛋一颗细砂糖35g低筋面粉35g无盐黄油10g牛奶20g醋三滴輕鬆熊戚風蛋糕的做...
难度:容易准备时间:10分钟总时间:1小时产量:1份用料鸡蛋6个百香果汁80克油50克低筋面粉110克糖100克百香果戚風蛋糕(小美版/美善品TM5/TM6)的做法將6顆蛋分成蛋白與蛋黃,備用。將百香果汁、油、6顆蛋黃和低筋麵粉放入主鍋,以2...
不能吃糖、麵粉還有牛油,可是非常想吃蛋糕,怎麼辦?找了許多方子,結合自己需要調整,嘗試牛油用椰子油,低筋麵粉用椰子粉代替,操作與普通戚風相同,一款軟綿具有椰子味的戚風出爐了。用料蛋黃糊:蛋黃1個雞蛋+3個蛋黃椰子油/牛油30...
無油少糖多滋味用料大雞蛋3砂糖30克牛奶60毫升低筋麵粉60克大碗2個打蛋器1個電子称1個盘子1個6吋蛋糕模具1個六吋無油戚風蛋糕(六个步骤九個小提示)的做法首先準備一個大碗,把3隻雞蛋中的蛋白放進去,然後放入30克砂糖,蛋黃...
濕度比較大,味道比較清淡的一款糖量可以自己酌情增加(❁´◡`❁)*✲゚*用料低粉40g抹茶粉10g牛奶50g玉米油30g白砂糖(蛋白)30g白砂糖(蛋黃)30g鸡蛋4个「肉の食記」抹茶戚風蛋糕(六寸)的做法蛋白蛋黃分離,容器無油無水無雜質打發...
快手,90分鐘出蛋糕,4層彩虹,來看看用料蛋黄65克牛奶80克玉米油/色拉油45克低筋面粉75克蛋白125克柠檬汁(可略)5cc細砂糖60克食用色素2滴淡奶油500克糖25克藍莓果醬35克彩虹蛋糕(戚風)的做法蛋黃,牛奶,油,攪拌均勻加入麵粉拌勻加...
紀錄書上看到的食譜用料21x17x3cm烤盤材料A蛋黃2個植物油25g水30g砂糖45g香草精油少許蛋白霜蛋白2個砂糖20g材料B低筋麵粉70g泡打粉1/2小匙香草戚風蛋糕的做法材料A依次序倒入調理盆,每次加入都以打蛋器充分攪打蛋白加...
山葯中是含有16種元素組成,其中粗纖維3.48%,澱粉43.7%……,太多了,不一一數出來。所以今天做的山葯戚風蛋糕,沒有加任何粉類加進去,然後也以健康為主要,所以油和糖也是用最低量,也稱得上健康飲食。配方其實是剛好用7吋戚風模具...
此配方為底徑18cm、上徑20cm中空模具用料蛋黃糊蛋黃5個(帶殼60~62g左右,此次稱出蛋黃74g)低筋麵粉80g抹茶粉10g細砂糖20g牛奶85g玉米油50g蛋白霜蛋白5個(帶殼60~62g左右,此次稱出蛋黃192g)細砂糖50g抹茶戚風蛋糕的做法1、分...