看过很多攻略,有些细节上不够完整面团,肉糜,梅干菜,葱末,就不交代了,主要是说下怎么烤用料面团偏湿偏软肉梅干菜葱末衢州小烤饼(着重烤制细节)的做法准备好肉馅梅干菜葱末配方各有所爱了但是,面团尽量湿一点,要醒发松弛30分钟17...
八宝菜是八样素菜炒在一起,虽然每家的配方并不一样,但有两样东西是每家每户都一样的,那就是:冬腌菜。这道菜能否炒制成色泽金黄、香味四溢,就考验掌勺人的烹饪功力了!用料油豆腐片、熏豆腐、千张250g胡萝卜、白萝卜丝干、土...
疫情激发了乐趣,衢州老家每到清明都会做这个,由于没有青蓬,我们那叫艾,所以做的是白色大饺子,哈哈用料糯米粉150克米粉500克酱油香干500克笋500克咸菜一小把肉300克衢州清明节的糯米果的做法把米粉和糯米粉搅拌均匀,加水调...
外甥回来说想吃葱花馒头。用料葱花100克茭白3根肉末300克衢州小吃葱花馒头的做法肉末茭白豆腐干,切细,加灵魂葱花。热锅快炒。调羹挖口。饱满。上锅蒸热。小贴士用个硬点的调羹挖口填料,比较方便卫生。...
男朋友是衢州本地的,自从第一次吃到鸭头,就感觉被开发了新大陆。太美味了。后来跟着当地阿姨学会了这道菜,非常家常美味,自己做干净又好吃。用料姜5片酱油10勺小茴香一小把小米辣半包鸭头9只料酒3勺超级简单好吃的衢州鸭...
刷抖音经常刷到这个美食,看起来酥脆可口,每次都看几遍,结果抖音不停的给我推荐。。。于是决定自己做。在下厨房和其他平台搜了很多菜谱尝试了一下,味道不错!全家都爱吃用料高筋面粉克水克肉馅小葱盐糖五香粉姜末蒜末盗版衢...
怎么叫它我也不知道,反正方言里发音是这样的……用料芋艿一碗山粉(地瓜粉)一碗肉末半碗冬笋适量葱适量料酒少许酱油少许椒盐/胡椒粉少许盐少许山粉粿(肉圆)——衢州小吃的做法芋艿蒸熟,捣成泥。芋艿和地瓜粉的比例大概是1:1...
在外面吃了很多炒粉干,但最爱的还是衢州的炒粉干用料粉干适量虾几只青菜1颗小米辣几个菇几颗辣椒粉适量勺辣辣的衢州炒粉干的做法粉干提前一天用水泡好提前把粉用热水煮下,并且准备好配料,虾剥壳用料酒,姜片和胡椒粉腌制...
衢州特有的一道点心,从小吃到大~用料小葱一大把盐少许衢州馒头10个猪肉500克笋200克干辣椒少许酱油少许蚝油少许白糖少许衢州葱花馒头的做法衢州特有的葱花馒头蒸一下,不用蒸很熟,有点热就行,这样馅料好塞一些。猪肉选的是...
用料衢州鸭脖卤料包1包盐10克生抽40白糖15克白酒20克味精3克生姜20克大蒜20克干辣椒根据个人口味花椒20-30粒(可多放)老抽10克冰糖10克其他你想加的香料适量衢州卤味(不正宗)的做法在电炖锅内加一升水,所有的配料放进...
衢州鸭头超有名。每次都拖我老公同事带。味道真的又麻又辣。超好吃最近学到一方子。自己改良了下。真的太好吃了。味道一模一样和买的用料鸭头8-9只豆瓣酱1大勺1花椒1把2香叶7片3茴香1把4桂皮三块5八角5个6辣椒壳7个7...
小葱饼其实就是烤饼,因为饼要贴在碳炉壁上烘烤到熟,所以叫烤饼恰到好处,这种在衢州街头巷尾才可以找到的美食,现在就用一个烤箱完成吧😍用料小葱半斤辣椒粉适量温水适量面粉300克盐1克梅干菜适量榨菜头一个猪肉(五花肉最好...
一直很爱吃这味烤饼,自己摸索做来也很简单,虽然没有土烤炉,但空气炸锅拯救世界啊。用料中筋面粉250克猪肉糜200克榨菜半包盐2克黑芝麻少许料酒2勺鲜鸡汁1勺温水150克葱花少许空气炸锅版衢州烤饼的做法所有材料备好中筋面...
我是远嫁,浙江衢州嫁到浙江舟山,最西边到最东边,一个吃辣吃肉,一个水煮吃海鲜,饮食习惯天差地别,只能自己动手丰衣足食!辣椒➕肉片可以炒一切,超级下饭!用料肉片少许辣椒(青椒红椒都行,新鲜的辣椒炒出来味道超级好2个葱少许蒜1瓣...
软糯山粉粿,衢州人的最爱😋用料芋艿750g山粉(红薯粉)500g瘦肉末适量生抽适量老抽适量盐适量衢州山粉粿的做法要用这种粗的红薯粉。把芋艿洗干净煮熟去皮,山粉加适量盐,生抽,老抽和芋艿,一起揉。切碎的瘦肉,这个是腊肉。再多一...
衢州炒米粉干有一种吃一口就忘不了的味道[色]嫩嫩的粉干,炒的也不干,劲道十足,滑滑的口感,非常好入口,哧溜一口,超级满足。[呲牙]用料衢州米粉干500g自制牛肉酱适量洋葱半个青菜适量辣椒适量葱少许衢州炒米粉干~与众不同的炒...
🍡疫情最开始那年留在老家和家里长辈学习的,今年清明节也没乱跑,在家做粿,希望疫情早点结束吧!🍡粉类配比米粉:糯米粉=3:1我比较喜欢米粉多点,我用到的是米粉5,糯米粉1用料糯米粉500克粘米粉2500克水1150-1300克超好吃‼️衢州...
嫁到衢州后感觉打开了新世界的大门,怎么那么多好吃的!!其中漂丸和小烤饼还有鸭头是我的最爱。到杭州后就很少能吃到,只能偶尔回衢州吃,于是一直很想自己做出来。做了很多很多次了,一直在调整配方,这个是我比较满意的配比,分享...
用料五花肉适量芋艿3只红薯粉适量蔬之鲜适量盐适量酱油适量老抽适量料酒适量衢州肉圆(漂丸)的做法把芋艿洗净上锅蒸熟,用筷子可以轻易戳穿,说明就蒸好了把五花肉洗净剁成肉泥,我个人喜欢手工剁的,当然你们也可以使用绞肉...
衢州小烤饼大概是所有在外地的衢州人都会惦记,外地人看了吃了也会很喜欢的一道特色小吃了。其实配方真没什么神奇的,而且馅料基本就三种:榨菜肉馅、梅干菜肉馅以及小葱肉馅。每次去买的时候我都会认真的看他们做,好吃的烤...
芋圆这种食物可能很多人都听过或吃过,但是今天我们介绍的衢州芋圆却跟大家印象中有点不一样,它是一道衢州乡村婚礼上不可或缺的菜品。味道是咸味哦。衢州的芋圆丸子主要食材有番薯粉和芋头,做法简单又美味,看看外婆是怎么...
蓝妹子是衢州姑娘,不爱面食,独爱妈妈的饺子,瘦肉豆腐和葱花做馅儿,味美而不腻,放有一勺猪油的汤水都喝个精光。10个大饺子,就撑坏了肚子,哈哈哈。用料衢州风味饺子12只猪油20克干辣椒粉1勺葱花1勺盐少许热开水300ml衢州风味...
衢qú州肉圆,是浙江衢州的特色小吃。 虽然名字叫肉圆,但其食材主角却是地瓜粉和芋头为主,口感软软糯糯。 能蒸着吃、煮着吃还能炒着吃!制作起来也简单得很!用料芋艿200g地瓜粉200g后腿肉100-150g冬笋/马蹄50g生抽2.5大勺...
我是个冷饮爱好者,在吃之余,更喜欢去研究它,所以今天po一个我最最最爱的水晶糕用料地瓜粉水白糖衢州水晶糕冷饮的做法地瓜粉中1:2的量加入冷水,搅拌打散,不要有粉块(粉适量多一些,会更Q)倒入锅中,沿一个方向慢慢搅拌,会慢慢成糊...
新年到了,家家户户开始包粽子,是我们家乡的一种传统美食。用料粽叶6小贴(用刚煮沸的水泡后再清洗)生板栗1.5斤克(一个板栗可分12等份)肉2.6斤(瘦肉1.3斤、肥肥1.3斤)糯米5斤(用冷水泡30分钟,控水。用东北糯米)盐38克高度白酒10克...