第一次做,感觉还不错。发现参照的菜谱不是很详细,我每次都会把过程详细的记下来,所以自己写了一遍,方便下次做了再看。有人反应量大!现在已减半!能做小15个最好垫油纸!锡纸不太🉑️,有宝宝反映泡芙底会破。不可以用硅胶垫!不可以...
个人特别特别喜欢吃泡芙所以喜欢研究泡芙的各种做法,这一款巧克力闪电泡芙更是美味到吃了一个又一个😌😌😌😌😌用料蛋黄(卡仕达酱)1个糖(卡仕达酱)18克香草精(卡仕达酱,可不加)2.5克玉米淀粉(卡仕达酱)10克牛奶(卡仕达酱)120克无...
早上给糖糖👧🏻说,👩妈妈今天给你和弟弟做空气蛋糕吃!👧🏻:空气蛋糕,是用空气做的蛋糕么❓为什么叫空气蛋糕呀❓👩………白川空气蛋糕最近特别🔥火,样子很像戚风蛋糕🧁,但是制作方式上有点差别,会更加柔软,馅料也丰富有层次感...
可以做16~18个份。用料「饼干坯」无盐黄油16g细砂糖36g全蛋液19g低筋面粉60g泡打粉0.5g「泡芙皮」牛奶45g水45g无盐黄油37g细砂糖1/3小勺盐少许低筋面粉46g全蛋液90g「卡仕达酱」牛奶400g淡奶油100g香草豆荚1/3根细砂...
充满了丝滑馅料的泡芙,咬上一口,满满的美味,甜甜的幸福在心里盛开。如此有颜有味的泡芙,热爱烘焙的你一定要试试!经常有人说泡芙的外皮总是膨胀不起来,其实是因为没有掌握做泡芙的要点,如果掌握了要点,就算是初学者也能轻松做...
这个面粉的量我做了3锅泡芙量自行按照比例增减用料低筋面粉100克黄油80克水160克糖一小勺盐1/2勺鸡蛋4个卡仕达酱蛋黄2个玉米淀粉12克牛奶200克糖15克(不喜欢太甜喜欢甜的可以酌量多加几克)黄油15克香草精1-2滴一大盆冰...
方子来自川上文代——《最详尽的甜点制作教科书》PS.新手请不要随意改方子,比如大量减糖;换模具的话也要调整烘烤时间。细节川上老师已经写的很清楚了,我又加了一些我自己的TIPS。♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥...
得知得到长帝贝贝CRWF32AM烤箱的试用机会,特别开心,又做了基础泡芙。本方子可做泡芙28*28烤盘一盘。长帝智能贝贝天猫店活动火热进行中,大家可以去看看哦复制这条信息,打开👉手机淘宝👈即可看到【【阿里智能】长帝CRWF32A...
我的笔记超长,读书都没这么认真过!嫑嫌我啰嗦TUT这都没全部放上来,看着烦其实只做戚风还好~日本西点『鬼才』,世界级金奖拿到手软的和泉光一老师,他的ふわふわ(松软)戚风和我们平时做的不同,有他独到的手法。我花了一整个下...
好吃的酥皮泡芙,忍不住分享给你们!夹心有很多种做法,大家可以根据自己口感去调整,我写了两种夹心供选择,个人觉得都很好吃!用料酥皮部分低筋面粉50克动物无盐黄油40克糖粉25克泡芙部分牛奶或水80克低筋面粉50克无盐动物黄油...
图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。比较有特点的是泡芙面糊用了高粉。相关说明:香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱,做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1...
勤劳的动力,是有个捧场的娃🤗有下厨房真好,调整适合自己的方子,下次再做简单了。用料卡仕达酱:蛋黄2个牛奶200克玉米淀粉15克细砂糖20克椰子油20克肉松小贝:低筋面粉40克牛奶40克玉米油40克细砂糖40克鸡蛋4个玉米淀粉5克柠...
颜值口感都十分优秀的蜜桃挞用料<挞皮部分>黄油60克糖粉35克鸡蛋1个(约34克)低筋面粉100克杏仁粉13克盐1克<卡仕达酱>蛋黄2个白糖125克低筋面粉40克香草精2滴牛奶250毫升白糖225克【其它】桃子草莓薄荷叶金箔藏了颗草莓...
用料酥皮黄油65克细沙糖35克低筋面粉80克泡芙外壳牛奶25克水75克黄油40克高筋面粉60克细沙糖3克食用盐1克鸡蛋2个卡仕达奶油馅牛奶200克蛋黄2个细沙糖35克黄油16克玉米淀粉16克淡奶油150克0失败的泡芙(附卡仕达酱做法)...
原味小泡芙:成品约为12个直径在3.5cm左右的小泡芙。酥皮大泡芙:所有用量要翻倍!!!成品约为6-8个直径在6cm左右的大泡芙。用料泡芙本体:水27克牛奶26克糖5克盐1克黄油22.5克中粉32.5克温热蛋液65g,大概是1~2个蛋,看吸收情况卡仕...
层次丰富的口感,酥脆热乎的外皮,冰凉爽口的内心,细品还能发掘到金贵的香草荚香气,看似极为矛盾却意外配一脸,就像糅合矛盾却又渗出甜蜜香气的CP小日子。泡芙酥皮魅力可不止步于质地极为蓬松的口感上,这种酥皮更是浪漫法国人...
在咖啡巴赫上面看到的,记录用料低筋面粉120克盐2g全蛋200g水200克黄油90g以下是卡仕达酱糖90g蛋黄72g低粉30g牛奶300g基础泡芙面团【咖啡巴赫】【附卡仕达酱】的做法按照标准步骤来...
爱戚风蛋糕的绝对不能错过它,爱奶油的更不能错过它,吃一口就会爱上它,它就是北海道戚风蛋糕,我最爱的纸杯蛋糕没有之一!咬上一口,柔软的蛋糕里充满着卡仕达奶油的香甜,品尝之前冷藏下,更有冰淇淋蛋糕的口感哦!北海道戚风蛋糕材...
家庭版做法,没什么难度,跟着步骤来都能成功。自己吃杯子蛋糕回缩点,裂开点,都无所谓,奶油卡仕达酱一打进去还会撑起来,关键是味道非常奈斯!此配方可做8个。用料卡仕达酱做法蛋黄2个玉米淀粉10克低筋粉10克牛奶200克白砂糖30...
卡仕达酱:解馋零食系列不标记热量表,大家都懂的踩雷后提示:1、手抓饼烤制时不要刷蛋液,太丑了😅2、温度/时间根据自家烤箱脾气调节之前做手抓饼版香肠卷用180℃15mins刚好,但是单片的烤,用的170℃,靠里面的部分也有点儿上色...
用料蛋黄一个黄油5克玉米淀粉10克牛奶200克白砂糖20克卡仕达酱的做法准备好所有食材,一定要称。蛋黄+白砂糖一起放入盆中,搅拌至发白变稠。然后加过筛的玉米淀粉,搅拌均匀。牛奶加入锅中小火煮至微沸(牛奶边上有小泡泡就...
用料蛋黄2个糖15-30克玉米淀粉12-15克牛奶200克香草精几滴卡仕达的做法蛋黄➕糖搅至蓬松发白➕玉米淀粉拌匀牛奶➕香草精煮沸分次倒进蛋黄糊,搅匀倒回锅里中小火不停搅拌至粘稠...
这个卡仕达酱做馅不甜,不要减糖可以加香草做出香草卡仕达把液体换成伯爵红茶,就是红茶味卡仕达用料牛奶/水/豆浆410克蛋黄4个低粉30克糖80克原味卡仕达/豆乳卡仕达的做法准备材料,我这次是做豆乳卡仕达,忽略豆浆粉换成普...
一款孩子喜欢的甜面包,颜值在线,为了想要流质感,卡仕达的制作没有选用低粉而是采用的玉米淀粉,让卡仕达的口感更好,这同时也带来了一个问题就是包馅会比较困难,建议这一款尽量让面皮拍大一些或是擀几下,卡仕达酱也可以提前制...
做肉丸剩余的蛋黄,于是就想起了卡士达酱😂用料细砂糖100克蛋黄(4个)76克玉米淀粉17克低筋面粉17克牛奶500克黄油25克卡仕达酱卡仕达奶油酱的做法蛋黄、1/2的糖放一起搅拌至粘稠发白,加入奶粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌顺滑...