这个面粉的量我做了3锅泡芙 量自行按照比例增减
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 80克 |
| 水 | 160克 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 糖 | 15克（不喜欢太甜 喜欢甜的可以酌量多加几克） |
| 黄油 | 15克 |
| 香草精 | 1-2滴 |
| 一大盆冰水 |
（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法
材料全部按照配方称好
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第2张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第2张")
水、黄油、糖、盐倒入锅子煮沸，转小火倒入面粉，快速搅拌至面粉成团不粘锅，关火放凉。
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第3张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第3张")
等面团凉到不烫手后放入鸡蛋，不要一次性加入全部鸡蛋，一点点的加，加一点搅拌下，待面团用筷子提起成倒三角形不低落。
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第4张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第4张")
差不多这样子就可以装裱花袋了。
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第5张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第5张")
烤箱预热210度
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第6张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第6张")
10-15分钟待泡芙胀大后转180度再烤20分钟上色
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第7张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第7张")
出炉放凉 烤第二锅期间做个卡仕达酱😁
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第8张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第8张")
卡仕达酱按照比例全部称好
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第9张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第9张")
蛋黄加糖打发至发白 （一定要发白！！！）
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第10张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第10张")
加入玉米淀粉打发至蛋黄糊和玉米淀粉充分融合
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第11张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第11张")
蛋黄糊一定要打至发白才好！！！
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第12张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第12张")
热锅 锅中倒入牛奶和几滴香草精煮沸 煮沸后将1/4牛奶立刻倒入打发好的蛋黄糊 不停搅拌（是搅拌不是打发）混合后打发一下 使牛奶和蛋黄糊融合 将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊 充分搅拌后打发融合就行！
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第13张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第13张")
打发好后全部倒回奶锅
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第14张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第14张")
小火 不停搅拌（一定要不停搅拌！！！）至面糊开始冒小泡泡底部开始变粘稠后离火加入黄油 不停搅拌 将奶锅放入之前准备好的冰水 不停搅拌酱至常温（不停搅拌是让酱更柔滑 没有面疙瘩）
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第15张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第15张")
冷却的卡仕达酱就好了 倒入密封容器冷藏
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第16张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第16张")
保鲜膜贴着酱覆盖
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第17张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第17张")
完工
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第18张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第18张")
挤上卡仕达酱的泡芙冷藏一下 口味更好🥳
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第19张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第19张")
这是加了奶油的 不一样的味道
![（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第20张]( "（低筋版）泡芙附卡仕达酱做法的做法步骤图 第20张")
