用料鸡蛋个盐克生抽老抽花椒八角香叶桂皮茶叶南德调料卤点鸡蛋吧的做法主料料汁中先不加老抽,将剥好的鸡蛋放到料汁中慢火加热后取出。每个鸡蛋都沾上老抽晾20人分钟左右,使老抽浸入鸡蛋。然后放回料汁中慢火加热5分钟...
用料牛肉(最好牛腱子肉)2条调料如下👇生抽、老抽、八角、桂皮、白酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、山楂还可以卤点牛板筋、鹰嘴豆、带壳花生🥜自制香香卤牛肉,顺便卤点鹰嘴豆的做法1.焯肉:牛肉、板筋洗干净。冷水下锅(注意是冷...
非常时期突然想吃卤肉饭,四拼八凑终于凑齐了材料。因为是四川人,台湾那种有点甜甜的卤肉饭我不是很喜,所以在台式卤肉饭的基础上改良了一下,有点辣味,希望你也喜欢用料五花肉300克干香菇5朵水适量姜3-4片冰糖5克大葱1根鸡...
老爹看《味道》看过来的菜说是葛大爷去饭店或者会所必点的一道菜有了这个卤子不管是浇面条还是配米饭、吃馒头,或是喝汤那味道真叫一个绝啊哈哈哈哈,简直不能更棒,我吵着要了好几次~~终于磕出了菜谱。你们喜欢的一定要试...
豆腐前前后后做了也有一年了,卤水的掌握一直不能明了,最近多次观看老手艺人点卤视频才悟透了。1.卤水的调制:一斤干豆盐卤水用量——12克盐卤+60克水这个比例不是一成不变的,它可以是12+20克水,或者12+30克水,或者是别的更...
这个卤蛋要腌上48个小时以上才好吃,而且凉了之后更好吃,别嘴急,等等。淘宝店铺:小羽私厨微信公号:小羽私厨新浪微博:桐小羽用料鸡蛋15个花椒20粒八角3个桂皮跟食指长度差不多的1根香叶2片干辣椒4个丁香2颗老抽50ml生抽100ml...
这个方子是我妈妈的姥姥(我的太姥姥)在世时教给我妈妈的舅妈(我的舅姥姥)的,我的舅姥姥又手把手教给了我的舅妈和我。不知道别人家是怎样做豆腐的,但我家一直是这样做的。我家做的豆腐比外面卖的豆腐好吃,豆香味很浓,刚做好的...
对溏心蛋总有一种莫名的喜爱,做起来也很简单,尤其适合快手早餐。用料鸡蛋6个日本酱油6勺味淋6勺水一碗黄冰糖10几颗木鱼花1把有点咸有点甜有点绵还有点Q的日式溏心卤蛋的做法味淋、酱油、纯净水按1:1:3的比例加入冰糖燒...
第4次做卤水豆腐了,记录一下。卤水,清水的量不写了,好多其他方子都不准确,也因黄豆而异。总之不需要那么多水的。盐卤和模具都是淘宝买的,卤水是几个月前做好的,一直冰箱冷藏。用量:540克泡胀的黄豆(干豆没称,泡发重量是干的1...
我可太喜欢卤味了!卤了两次觉得这美味不能独享,发出来馋馋你们嘻嘻🤭喜欢吃啥就卤啥,味道杠杠滴~用料【调味区】🌿🌿🌿🌿🌿盐、生抽、老抽、蚝油适量啤酒、水、冰糖适量花椒、香叶、桂皮、八角、葱、姜、干辣椒适量【食材...
每年过年的时候都要做一些豆腐,用的都是自己家种的黄豆,今年做的效果还不错闻着味道有记忆中的味道,记录一下,虽然挺费事的,需要一天的时间,但意义不同✌😄🙏水和卤具体多少g还真不知道,我的步骤如下,大家参考一下吧😄用料黄...
俗话说:一物降一物,盐卤点豆腐。来吧!和我一起验证一下吧。用料黄豆280克清水3000克晶体盐卤10-15克盐卤点豆腐的做法盐卤+水,1:1化开,过滤后,再稀释6倍。干黄豆洗净泡水24小时沥水黄豆分批加水料理机研磨过滤出豆浆滤出豆渣...
黑豆:水=1:8黑豆:盐卤=50:1盐卤:凉白开=1:10用料黑豆250克水2000克盐卤5克凉白开50克盐卤点黑豆豆腐的做法豆子泡发盐卤预先加入凉白开融化备用黑豆加入水打成豆浆,并过滤出豆渣豆浆加入锅中,大火沸腾后,关小火,继续保持...
我是特别喜欢猪利的,就是猪舌👅肉质很脆爽,一点都不腻,用来铁板或者卤都是很香的,不过铁板的话时间不够久,会比较韧,不好咬。卤的话,吃起来虽然也是韧韧的,但好咬烂。用料猪利1条酱油100ml左右桂皮6片八角适量冰糖6粒左右辣椒...
因为疫情被困在家不能出去,所以豆腐做起来!用料黄豆450克纯净水2700克卤水:白醋100g纯净水400g自制豆腐(白醋点卤)的做法前晚就泡上的黄豆倒掉泡豆水,挑出坏豆,放入2700g纯净水磨豆,把水和豆一起放进去打豆浆打出的豆浆再用纱...
此篇注重讲卤菜食材的预处理方法~冬天了,吃点儿热乎乎的吧卤料配方各有千秋,但我觉得各种卤菜的预处理方法也很重要,影响入味和成品质量~用料牛肉喜欢多少就多少鸡蛋或鹌鹑蛋喜欢多少就多少藕一两节豆干喜欢多少就多少小土...
一锅卤肉四种吃法。微博上看到的卤肉饭,口感偏甜,用料简单,不需花椒大料用料五花肉或梅花肉500克油适量红葱头4个蒜末适量酱油膏适量五香粉适量白胡椒粉适量生抽适量冰糖适量水米酒适量鸡蛋4个豆腐1块有点甜的台式卤肉饭...
2020年新年假期为了消耗下家中库存的黄豆,为了不给国家添乱,为了不出门买菜,为了打发无聊时光,做豆腐吧!用料黄豆800克清水6400克卤水豆腐王4袋卤水清水600克自制卤水点豆腐的做法黄豆提前泡一天,挑去被虫啃以及发黑没有泡...
用料黄豆一斤卤水12克卤水点豆腐的做法黄豆浸泡8个小时打成豆汁打豆浆倒入锅纱布过滤保持80度不要煮沸放卤水搅拌倒入磨具压20分钟成型拿出成型酱油拌豆腐小时候的味道豆香味成型成型...
懒人懒办法~用料鸡脚鸡翅尖若干自家卤卤料1袋姜1个葱适量花椒若干辣椒大量料酒适量一点都不麻烦的川式卤味的做法准备配料如图,特别说明,这个卤料有盐味不用另放盐。一次用一袋。一定要另加花椒和辣椒,用量根据自己,不过我...
只要用对料只要用得少生酮低碳卤煮也能吃到饱用料卤水所需调料:“三不加”牌生抽酱油80ml海盐三小勺赤藓糖醇三小勺昆布粉适量香叶、八角、黄栀子、碎碎的桂皮小块(总之你家有的干卤料)分别来五个(这是一大锅卤水的量了)生...
没买到香菇,用了姬松茸和羊肚菌,成本有点高,哈哈哈。想要脂肪更低,所以用了肉本身的油,这样做起来更费时间,需要耐心。不介意的直接加油,更快,要好吃。这个做法算是在长肉菜和减脂菜的味道之间找到一个平衡吧。用料五花肉500...
消耗囤货挂面用料韩式卤蛋1个挂面适量卤蛋拌面好吃不是一点点的做法水开下挂面煮开。捞出挂面,换水再煮开,煮至挂面变软。捞出装盆。放上韩式卤蛋、淋上卤蛋汁。拌匀,开吃,好吃不是一点点。...
在余百年吃到了惊为天人的豉油鸡,回家想试试做豉油鸡。用料鸡半只鸡腿1根葱数根生抽适量姜1块冰糖适量鸡蛋数个差点翻车豉油鸡&卤蛋~的做法鸡洗干净,葱切长段,姜切片,备用。生抽:水=1:2,下锅,水刚好没过一半的鸡就可以了(图...
台湾卤肉饭的特色就是甜味,这碗不加盐的卤肉饭,靠着老抽,生抽里带有的咸鲜味,配上洋葱,香味一口难忘,深夜的极度诱惑。用料五花肉300克洋葱半个葱1-2根姜3-4片冰糖2块八角3个白胡椒粉少许五香粉少许老抽适量生抽适量料酒适...