用料
本鸡蛋较小(50g) | 3只 |
牛奶 | 38克 |
食用油 | 26克 |
白醋 | 2克 |
白糖 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
奶油材料 | |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
家用微波炉奶油蛋糕的做法
①蛋白和蛋黄分离,蛋白中放2g白醋,放冰箱冷藏。
②38g牛奶和26g油混合搅拌乳化,再加入蛋黄液充分混合。
③混合液中筛入低筋面粉,搅拌(不要画圈)。(盆刚刚打过奶油没有洗😝)
打蛋白至硬性,糖分3次加入。个人比较喜欢在大量杯里操作,比较集中也不会往外溅出来。
壁边的蛋白加入面粉糊中,切拌,加入剩下的蛋白。
微波炉容器(玻璃碗)空碗加热15秒,蛋糕糊倒入玻璃碗中,在软垫上震出气泡。微波炉3分钟(我家的是格兰仕输出功率800W)
蛋糕冷却期间打奶油,然后裱花。做完2个还有点蛋糕糊多出来,倒入小纸杯,微波炉2分40秒分钟。
微波炉做出来的蛋糕没有烤箱的香,但是速度快,我喜欢在厨房水槽边操作,不用的容器工具马上冲水泡水,小工具随手洗掉,等蛋糕完成,工具也洗完了。
小小一个,小朋友们很爱吃。