在国外想内蒙的那种风干牛肉干,可买不到。就自己做啦^_^
哈哈哈。同事都说好吃。
用料
牛肉 | 1000g |
红干辣椒 | 50g |
芝麻 | 5g |
孜然 | 10g |
盐 | 5g |
老抽 | 50ml |
酱油 | 100ml |
鸡精 | 10g |
大葱 | 2根 |
姜 | 2块 |
黑胡椒粉 | 3g |
花椒 | 10粒 |
茴香 | 3g |
其他五香料 | 少许 |
烘烤牛肉干的做法
将牛肉放入凉水里拔出血水,并将烧开水的锅里放入葱段和姜片,将牛肉切大块放入炖20分钟后,加入老抽和生抽、料酒、五香料。再顿30分钟后捞出。顺着纹理切成长方条。
炒锅放油 游热后放入孜然、辣椒、茴香、芝麻、盐和鸡精,翻炒出香味。加入牛肉量1/2之一的热水,带水沸腾后加入牛肉翻炒,直至汤汁手干。
将炒过的牛肉摆入烤盘,烤箱提前预热。
180度上下火烤5分钟,取出反面依个人口味加入辣椒面、孜然、芝麻和盐等。继续烤5分钟。
可以取出放凉至通风处。
可以吃了。喜欢硬一些的可以放入微波炉里叮一下。
香喷喷~
小贴士
180度烤5分钟,取出把牛肉反面,并放入辣椒面、芝麻和少许油。继续烤5分钟。